喜記避風塘炒辣蟹 (利園山道) (已結業)

醉鮑魚 用上紹興酒浸的鮑魚，浸得相當入味，冷盤的鮑魚爽富彈性，滲著酒的陳香味，確是 一度好的前菜，如作伴酒食，更見風味。豉椒炒蜆, ​將蜆和蒜蓉、豆豉碎同炒，香噴噴之餘鮮甜惹味，有種大牌檔風味​, ​最緊要鑊氣夠, ​得 香濃惹味的蜆肉。真是可以吃上癮微辣避風塘炒蟹 光是一上枱，已經聞到蒜香香氣四溢，惹味十足。用上大量的炸蒜、薑、 蔥、豆椒及辣椒炒成的蟹，內裡的蟹肉雪雪白白，卻滲了醬料的香味，蟹肉鮮味十足，蟹肉不 乾配上甘口焦香的炸蒜伴食，更能體驗那種獨特的風味。蟹油炒麵，所謂蟹油，就是炒過蟹的油, 利用這些蟹油來做炒麵，令炒出來的麵具有 一股很惹味的甘香。加入芝麻, 芽菜, 麵變得更加爽口, 正