影片
更多
2013-01-01
567 浏览
相信大部份香港人對「車仔麵」這名詞不感陌生，雖說時代正在急速進步，但並沒有將這通俗的飲食文化一併淘汰。原因眾多，但一點不變是人們對這份陪伴成長的味道必然有著深厚情感。而從前在街邊擺賣的小販檔，如今已搖身一變成為大眾茶餐廳或食堂的固有菜式了。筆者其實對「車仔麵」沒有太多研究和心得，只是偶爾為午飯地點傷腦筋時，總會想到來一碗熱辣辣的。今天陪伴母親大人到大圍作牙科檢查，因比預約時間早到，便選擇到康和車仔麵吃個簡便午餐，這裡的格局是一般的茶餐廳佈置，衞生情況尚可，地方有點狹小，畢竟做生意的總想利用每點空間去賺取最多，這點絕對理解。牆上圖文並茂地張貼了店方推介，方便顧客落單，這時手中持著點菜紙，真得讚賞食店們的生意頭腦確實靈巧，單是餸料口味已達55款之多，再配搭11種粉麵與不同湯底，必定令您的選擇困難症再次發作。午飯時段座無虛席，店員已站在我們的餐桌附近，似乎打算以無形壓力催促下單，這點倒明白的亦務必配合，衝忙下點了兩款4餸的車仔麵食跟餐飲和一份蜜汁龍鬚： HK$33頗驚喜在這裡找到坊間較少見的柚皮，原因是功夫多又不好賺錢，這柚皮炆得十分入味，咬一口鬆化沒帶渣；豬腸帶點油脂羶香，口感也夠軟腍；兩
原因眾多，但一點不變是人們對這份陪伴成長的味道必然有著深厚情感。而從前在街邊擺賣的小販檔，如今已搖身一變成為大眾茶餐廳或食堂的固有菜式了。
筆者其實對「車仔麵」沒有太多研究和心得，只是偶爾為午飯地點傷腦筋時，總會想到來一碗熱辣辣的。今天陪伴母親大人到大圍作牙科檢查，因比預約時間早到，便選擇到康和車仔麵吃個簡便午餐，這裡的格局是一般的茶餐廳佈置，衞生情況尚可，地方有點狹小，畢竟做生意的總想利用每點空間去賺取最多，這點絕對理解。
牆上圖文並茂地張貼了店方推介，方便顧客落單，這時手中持著點菜紙，真得讚賞食店們的生意頭腦確實靈巧，單是餸料口味已達55款之多，再配搭11種粉麵與不同湯底，必定令您的選擇困難症再次發作。
午飯時段座無虛席，店員已站在我們的餐桌附近，似乎打算以無形壓力催促下單，這點倒明白的亦務必配合，衝忙下點了兩款4餸的車仔麵食跟餐飲和一份蜜汁龍鬚：[柚皮、豬腸、雲吞和酸菜蝦米配油麵] HK$33
頗驚喜在這裡找到坊間較少見的柚皮，原因是功夫多又不好賺錢，這柚皮炆得十分入味，咬一口鬆化沒帶渣；豬腸帶點油脂羶香，口感也夠軟腍；兩隻肥大飽滿的雲吞內是爽口蝦肉和豬肉，質地有點鬆散但仍不失美味，配上酸菜蝦米的醒胃惹味，令這個錯點了清湯底的爽滑油麵多添份香氣。[柚皮、麻辣豬肚、韮菜餃和滷水蛋配米線] HK$33
麻辣豬肚份量不多，但確如其名般味道在辣勁中帶鹹鮮，與的豬肚的煙韌爽脆很配搭，咬下份量十足的韮菜餃香氣濃郁，其實食味不錯，只嫌煮的時間過長，故同樣出現餡料滲入過多湯汁的情況，反觀米線滑溜，原隻滷水蛋也滷得夠入味，喜歡蛋類的筆者當然滿足。[蜜汁龍鬚] HK$21
這小吃似乎做得比車仔麵更出色，爽彈兼帶咬口的魷魚鬚外型粗身紮實，以醬油混入片糖和冰糖同煮，魷魚鬚都沾滿濃稠香甜又惹味的醬汁，店方更細心地在每條魷魚鬚上剪了幾刀，好讓顧客們方便進食。[凍咖啡和凍檸水]
又是在趕忙之下失誤的決定，甫下單便隨即後悔，以即溶咖啡粉沖調的口味偏酸，店舖雖不吝嗇地下了大份量，味道帶濃烈酸味，結果是越喝越口渴。離開後不久急急到附近的便利店買了支樽裝冰茶一解攝取過量的味精。個人對類似的店子並不抗拒並會繼續光顧，理由很簡單，如開頭所述，吃的除了是味道，還有通俗文化與情感嘛!
张贴
