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2017-08-02
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要吃素, 現在除了傳統或新穎的素食, 還有泰式素菜(無肉菜式), 從此吃素又多一個選擇. 泰菜一向惹味, 無肉菜單又是怎樣一回事呢? 可以很肯定地說, 中環置地廣場Mak Mak的泰素菜味道絕不寡! 一天三餐之中幾乎都有肉, 都市人一星期找一天吃素對身體有排毒作用, 最緊要是吃得健康、吃得開心! 先來泰式粉絲蔬菜春卷配三味醬, 皮薄得很, 而餡料卻非常充足, 醬汁可謂是集甜酸辣三味的, 蔬菜卷本身帶蔬菜清新, 沾上三味醬, 立即惹味起來. 奶白色的Tom ka 冬卡- 泰式酸辣椰奶湯與火紅的冬蘟功好像扯不上關係, 但喝起來味道有點似, 質感不會很稠, 只是以椰奶做基礎調成的酸辣湯, 辣度比想像中低, 喝得過癮. 香辣鮮茹豆腐生菜包絕不遜色於肉類生菜包, 因為既能吃得健康又過足口癮, 醬汁的辣度比椰奶湯的濃, 閉上眼品嚐, 根本與在泰國吃到的沒兩樣, 當然啊~ 因為餐廳的材料及醬汁均由泰國入口. 把材料與醬汁徹底拌勻放在生菜上, 更加滋味! 有外脆內軟的豆腐烤製磨菇、藜麥等,層次感豐富. 泰式粉麵飯之中, 我最愛泰式炒寬河粉(big noodles), 還記得當年到清邁上烹飪
先來泰式粉絲蔬菜春卷配三味醬, 皮薄得很, 而餡料卻非常充足, 醬汁可謂是集甜酸辣三味的, 蔬菜卷本身帶蔬菜清新, 沾上三味醬, 立即惹味起來.
奶白色的Tom ka 冬卡- 泰式酸辣椰奶湯與火紅的冬蘟功好像扯不上關係, 但喝起來味道有點似, 質感不會很稠, 只是以椰奶做基礎調成的酸辣湯, 辣度比想像中低, 喝得過癮.
香辣鮮茹豆腐生菜包絕不遜色於肉類生菜包, 因為既能吃得健康又過足口癮, 醬汁的辣度比椰奶湯的濃, 閉上眼品嚐, 根本與在泰國吃到的沒兩樣, 當然啊~ 因為餐廳的材料及醬汁均由泰國入口.
把材料與醬汁徹底拌勻放在生菜上, 更加滋味! 有外脆內軟的豆腐烤製磨菇、藜麥等,層次感豐富.
泰式粉麵飯之中, 我最愛泰式炒寬河粉(big noodles), 還記得當年到清邁上烹飪班也特別挑選學煮寬河粉. 材料有鮮冬菇及泰式蘆荀, 最不可少的是無麩質特製豉油, 河粉炒得剛剛好, 很煙韌.
這個有點面熟, 對嗎? 大概也會想到是菠蘿炒飯, 不過就是有點不同. 茉莉香米菠蘿炒飯以多款泰國香料特製的咖喱粉, 配合提子、菠蘿、腰果而成. 飯粒炒很乾果, 粒粒分明, 更可像當地人般, 按自己口味加入辣粉、魚露、糖等等.
另外, 一定要讚Mak Mak的招牌無麩質甜品 - 椰子吉士配雪糕, 由香滑的椰子雪糕、烤椰絲至黃色正方方塊的椰子吉士, 口感獨特, 軟滑之中帶少少咬口, 很有趣! 不喜椰子的話, 有泰式奶茶雪糕, 配上咸咸的乾葱, 層次更豐富.
我更點了Khao San, 菠蘿汁的味道突出, 繼而是香茅味慢慢滲出, 餘味挺出啊.
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