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2009-04-20
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是日下著大雨﹐但半點也沒有影響當晚來這裡享用期待已久的豐富日式放題。進店後﹐被安排坐在壽司吧前,因而被眼前各樣新鮮刺身及師傅放在我們枱旁的刺生船軍隊弄得肚餓得很。是日每人前菜款式有﹕ 鮑魚﹐焗帶子&生蠔。鮑魚當然不是大大隻那種﹐雖然不太大隻﹐但味道鮮美﹐肉質煙韌﹐是頭盆首選。焗帶子質素因與期望有點不同(以為是焗大大帶子)﹐但來到才知道殼內是放著4-5細細粒柱子再蓋上濃厚的芝士汁﹐質素不太好。 刺身有三文魚﹐漳紅魚﹐甜蝦﹐帶子﹐北寄貝﹐希靈魚﹐劍魚腩﹐赤貝﹐北海道海螺。甜蝦 - 不是平時在其他日式放題所吃到那些冇頭兼細細條那種﹐而是中形連頭連尾那種﹐蝦頭內還有很多啡色的蝦糕。帶子 - 算是這麼多種刺身中質素最好的 – 厚厚白白的帶子肉﹐一開為二﹐質地膠膠﹐鮮甜味十足﹐是當晚叫得最多之其中一款。北寄貝 – 肉質爽口﹐內臟亦清理得很乾淨﹐沒有半粒沙。三文魚 – 切成短厚粒壯﹐與平時所吃到長而薄的切法有些不同。味道不過不失﹐但沒有那種濃烈而肥美三文魚油的味道。漳紅魚, 劍魚腩﹐赤貝 – 質素不太好﹐漳紅魚和赤貝味道有點兒’月星’,劍魚腩肉質亦比較韌和多筋。因刺身沒有海膽﹐所以從海膽小手卷才能吃
刺身有三文魚﹐漳紅魚﹐甜蝦﹐帶子﹐北寄貝﹐希靈魚﹐劍魚腩﹐赤貝﹐北海道海螺。
甜蝦 - 不是平時在其他日式放題所吃到那些冇頭兼細細條那種﹐而是中形連頭連尾那種﹐蝦頭內還有很多啡色的蝦糕。
帶子 - 算是這麼多種刺身中質素最好的 – 厚厚白白的帶子肉﹐一開為二﹐質地膠膠﹐鮮甜味十足﹐是當晚叫得最多之其中一款。
北寄貝 – 肉質爽口﹐內臟亦清理得很乾淨﹐沒有半粒沙。
三文魚 – 切成短厚粒壯﹐與平時所吃到長而薄的切法有些不同。味道不過不失﹐但沒有那種濃烈而肥美三文魚油的味道。
漳紅魚, 劍魚腩﹐赤貝 – 質素不太好﹐漳紅魚和赤貝味道有點兒’月星’,劍魚腩肉質亦比較韌和多筋。
因刺身沒有海膽﹐所以從海膽小手卷才能吃到。海膽尚算新鮮﹐但手卷大小和海膽份量很袖珍兼很少。刺身總括來說﹕帶子﹐甜蝦和北寄貝較出色。
熟食的燒物﹐炸物及串物的款式亦不少﹐質素不在刺身之下。款式有﹐鐵板燒帶子﹐鐵板燒蝦球﹐厚薄牛肉燒﹐羊架﹐天婦羅﹐鵝肝﹐銀雪魚﹐鹽燒雞翼﹐鹽燒雞翼﹐鹽燒海蝦﹐炸軟殼蟹﹐雞軟骨﹐燒金芋﹐燒玉米﹐野菜煱…當晚本人覺得在熟食比較出色的款式也與已下所有食評所題及的差不多。 列如﹕鵝肝﹐銀雪魚﹐鹽燒雞翼﹐鹽燒海蝦﹐羊架…本人整晚也是圍著這幾款菜式重複又重複﹐重複又重復地阿打著。
鵝肝 – 細細塊﹐煎得剛熟﹐味道濃烈﹐入口即溶﹐內裡還有少許粉紅色。鵝肝放在細細薄薄的脆餅上。建議吃刺身才吃這樣﹐因舌頭的味覺會被其濃烈的味道復蓋而吃不到刺身淡淡的鮮味。
銀雪魚 – 肉質﹐味道﹐質素在40-50種不同的款式內﹐本人覺得這款式可冠以首選。肉質香滑肥美﹐調味加了少許麵豉和蜜糖另其淡淡魚香曾加了甜甜的味道。銀雪魚的表面燒到金黃色﹐賣相亦很吸引。
鹽燒雞翼 – 一串兩隻﹐肉質外脆內軟﹐只是下了些海鹽用作調味。但味道不錯。
鹽燒海蝦 – 海蝦是整串竹籤長度﹐肉質實肉。只是用上海鹽來作調味﹐因而吃到海鮮食材的鮮味。質素不錯。
燒金芋 – 相信很多朋友都不會在放題裡吃太多芋頭﹐但這裡的燒金芋真的做得很出色。表面塗上薄薄的蜜糖﹐燒至金黃﹐因而咬落有少許脆脆焦糖的感覺和味道。
野菜煱 - 用上蕃茄湯底配合很多不同的蔬菜﹐湯底味道像金寶湯﹐但勝在夠熱騰騰和沒有麵豉湯那般鹹﹐所以吃了那麼多刺身兼熟食﹐作為熱湯飲也不錯。
甜品有五款選擇 – 芒果﹐綠茶﹐芝麻﹐紅豆﹐豆腐。 是晚要了芒果和豆腐. 兩者都不錯﹐因味道不是太甜。
雖然這裡價錢與酒店自助餐相約﹐但這店日式放題所供應的食物款式跟質素絕不馬虎﹐用餐時間也不會有限制﹐如與坊間的日式放題來作比較﹐真的有過之而無不及。當晚各服務員的態度不錯﹐雖然已忙不停手﹐但還很有禮貌。另本人跟老婆覺得這餐真的物有所值﹐亦覺得很滿足。
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