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2017-05-16
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近年每到五月，心裡不期然會雀躍起來，因為French May活動，城中不少名牌餐廳，每次都會帶給大家不同的法國美食及佳釀。 而The French Window今年亦參與盛事，推出了《Le French Gourmay Champagne Region Pairing Menu》 。 其實年前曾品嚐過餐廳的Sunday Brunch，高懸的燈飾、闊落的用餐區，一大片落地玻璃，讓自然光透入，遠眺徐徐轉動的摩天輪，安寧謐靜中，有種不經意的動態，置身其中，彷彿從繁囂中跑出來，實在很喜歡這氛圍。 餐前先來一杯Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV (375ml) ，色澤淡雅，氣泡畢挺，有成熟的梨子及花香，很典雅的氛圍。 Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw 前菜當然要來得清新，兩隻炸過的蟹鉗很香口，但漿粉似乎厚一點，墊底的沙律菜清新爽朗，尚算一個不錯的開胃菜。 Double-boiled Papaya Soup with Fish M
近年每到五月，心裡不期然會雀躍起來，因為French May活動，城中不少名牌餐廳，每次都會帶給大家不同的法國美食及佳釀。
而The French Window今年亦參與盛事，推出了《Le French Gourmay Champagne Region Pairing Menu》 。
其實年前曾品嚐過餐廳的Sunday Brunch，高懸的燈飾、闊落的用餐區，一大片落地玻璃，讓自然光透入，遠眺徐徐轉動的摩天輪，安寧謐靜中，有種不經意的動態，置身其中，彷彿從繁囂中跑出來，實在很喜歡這氛圍。
餐前先來一杯Duval-Leroy Fleur de Champagne Brut NV (375ml) ，色澤淡雅，氣泡畢挺，有成熟的梨子及花香，很典雅的氛圍。
Salad of Spring Green with Fritter of Lobster's Claw
前菜當然要來得清新，兩隻炸過的蟹鉗很香口，但漿粉似乎厚一點，墊底的沙律菜清新爽朗，尚算一個不錯的開胃菜。
Double-boiled Papaya Soup with Fish Maw and Dried FigFrench Window旁邊的國金軒，份屬同門，今次menu亦注入了中式元素，一於來個Crossover。
無花果乾與木瓜的配合，湯底一定鮮甜，更何況以加入花膠清燉，效果更滋補，湯色清澈，入口甜香醇厚，三扒兩撥便消滅了。
由於有4位，所以另外送上了Delamotte Blanc de Blanc NV (375ml) ，花香感強烈，喝過了湯再呷一口，氣味更幽香。
Braised Chinese Cabbage with Yunnan Ham and Bamboo Pith's
又是一道國金軒的菜色，很欣賞玻璃芡夠薄，竹笙切除了多餘的部份，只保留最清爽的一截，金華火腿薄切，加上扣過，咸香的感覺不會嗆喉，而墊底的芥菜亦煮至軟稔，三種不同口感組成一道上佳的菜色。
Guinea Fowl in Iron Pot, served with Leek Fondant and Potato Mousseline
選用了法式傳統小鍋，可以保存溫度，珍珠雞雖然小巧，但肉質飽滿而富肉香，皮下脂肪輕盈，有點走地雞的感覺；蘸少許韭蔥汁，令香味更加提升，而side dishes的薯蓉，亦幼滑細密，好吃到難以停手。
Air-flown Cheese from Selected France Fermier, served with Dried Fruit
芝士份量恰到好處，切一小片在口裡咀嚼，陣陣奶香在蔓延，極之討好，配上杏脯、多士條或梅子，正好有種慢活的感覺，大家不妨趁這刻聊聊天，或是欣賞窗外的夜色。
Guy Charlemagne Fatafia NV
呷一口，甜度幾高，感覺上似砵酒，色澤泛紅，有點杏子及梨子的芳香，相信女士們會更欣賞。
Stone Fruit Clafoutis with Clotted Cream and White Cherry
法式甜真是多元化，除了常見的Macaroon及Canelé外，今次是Clafoutis，質感處理得恰到好處，釀入了藍莓令口感更佳，沾一下Clotted Cream，多了一分滑溜。
在整個五月，大家都可以品嚐都法國風味，而這個Menu HK $720 / 位，兩位起另加10%服務費 。
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