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2022-07-29
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餐廳以田園的風格 有點藍色和高挑的樓層位置也挺闊的 燈光偏比較昏暗適合閨蜜或情侶來吃飯打卡Dinner setSignature lobster bisque lava croissant 招牌龍蝦湯流心牛角包牛角包每層都是香酥香酥 端出來的時候 裡面有濃郁的龍蝦湯有種酥皮龍蝦湯的概念龍蝦渴有少許奶香在內 沾上香酥的包整體不會太膩 反而有種甜鹹甜鹹的組合Seafood Supreme Volcano in Puff Pastry至尊酥皮海鮮火山煲湯的表面有層薄脆的酥皮酥皮泡在忌廉湯內 會變軟綿綿的牛油味會散發出香味配上湯底 很好吃的 酥皮依舊保持少許脆度裡面有虎蝦 藍青口 沙白 烏賊配傳統忌廉汁有個小小的火爐去保持海鮮煲熱度湯底選擇忌廉汁 會因為爐火變濃郁海鮮都吸收忌廉湯的味道 加上少許芝士粉會有鹹甜鹹甜的味道 整體的層次感增加Sous-vide Crème Brulee and Coconut Gelato真空慢煮焦糖燉蛋配椰子雪糕焦糖燉蛋的質地很軟滑 有蛋的香味絲滑的口感很舒服焦糖的苦澀講椰子蛋糕充滿很香的椰子香味淡然地會系口腔內散出來Iberico pork belly & Po
位置也挺闊的 燈光偏比較昏暗
適合閨蜜或情侶來吃飯打卡
Dinner set
Signature lobster bisque lava croissant
招牌龍蝦湯流心牛角包
牛角包每層都是香酥香酥
端出來的時候 裡面有濃郁的龍蝦湯
有種酥皮龍蝦湯的概念
龍蝦渴有少許奶香在內 沾上香酥的包
整體不會太膩 反而有種甜鹹甜鹹的組合
Seafood Supreme Volcano in Puff Pastry
至尊酥皮海鮮火山煲
湯的表面有層薄脆的酥皮
酥皮泡在忌廉湯內 會變軟綿綿的
牛油味會散發出香味
配上湯底 很好吃的 酥皮依舊保持少許脆度
裡面有虎蝦 藍青口 沙白 烏賊配傳統忌廉汁
有個小小的火爐去保持海鮮煲熱度
湯底選擇忌廉汁 會因為爐火變濃郁
海鮮都吸收忌廉湯的味道 加上少許芝士粉
會有鹹甜鹹甜的味道 整體的層次感增加
Sous-vide Crème Brulee and Coconut Gelato
真空慢煮焦糖燉蛋配椰子雪糕
焦糖燉蛋的質地很軟滑 有蛋的香味
絲滑的口感很舒服
焦糖的苦澀講
椰子蛋糕充滿很香的椰子香味
淡然地會系口腔內散出來
Iberico pork belly & Pork neck
西班牙黑毛豬腩及黑毛豬頸 配蘋果南瓜蓉
整體黑毛豬頸肉質比較緊實
黑毛豬腩肉質是半肥肉的程度
會把兩邊燒成焦香狀態
黑毛豬的油脂香會更明顯
蘋果南瓜蓉的清新感 能夠做到解膩的功效
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