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平時同同事週不時都會去「亨環」食午餐, 見到個棟大廈開左一間新日本餐廳—「鮨川」, 主售おまかせ (Omakase) 的,亦即廚師發辦, 小妹最鐘意食日本🇯🇵料理, 所以便帶她來試試~😏 晚餐餐牌主要有三款「雲」、「丘」、「川」, 小妹話見係我請佢,所以要慳一慳我荷包, 就點算左價錢最便宜的—「雲」😂😂😂, 不過唔好見佢咁價錢比較平,就睇少佢, 佢已經包左前菜、壽司🍣12貫、料理、吸物、果物,都好豐富!👏🏻 一人一個set,絕對夠食!😏 前菜3點 海膽生湯葉 生湯葉亦即新鮮製成嘅腐皮,口感軟嫩,豆香十足! 加上新鮮海膽,鮮甜味美!一番美味しい!☺️ 黃金粟米蓉 新鮮粟米現磨成蓉, 口感幼滑,清甜又開胃! 明太子打扮成西瓜🍉般嘅樣子, 用上青檸皮承托着,很精緻嘅賣相~😯 味道微辣惹味,不錯吃!😋 師傅不論係菜式上食材上和視覺上,都花了不了心思呢~♥️ 之後就到壽司🍣登場了~😎 看着師傅手起刀落, 輕輕一拖將魚生起片,手握飯團一搓, 手勢嫻熟,功架相當紮實!🙇🏽‍ 壽司款式是當日最新鮮嘅魚獲, 所以會隨時令、季節而有所不同。 左口魚 精瑩剔透,肉質爽彈, 沾上柚子汁,清新鮮甜,味
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平時同同事週不時都會去「亨環」食午餐,
見到個棟大廈開左一間新日本餐廳—「鮨川」,
主售おまかせ (Omakase) 的,亦即廚師發辦,
小妹最鐘意食日本🇯🇵料理,
所以便帶她來試試~😏
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晚餐餐牌主要有三款「雲」、「丘」、「川」,
小妹話見係我請佢,所以要慳一慳我荷包,
就點算左價錢最便宜的—「雲」😂😂😂,
不過唔好見佢咁價錢比較平,就睇少佢,
佢已經包左前菜、壽司🍣12貫、料理、吸物、果物,都好豐富!👏🏻
一人一個set,絕對夠食!😏
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前菜3點
海膽生湯葉
生湯葉亦即新鮮製成嘅腐皮,口感軟嫩,豆香十足!
加上新鮮海膽,鮮甜味美!一番美味しい!☺️
黃金粟米蓉
新鮮粟米現磨成蓉,
口感幼滑,清甜又開胃!
明太子打扮成西瓜🍉般嘅樣子,
用上青檸皮承托着,很精緻嘅賣相~😯
味道微辣惹味,不錯吃!😋
師傅不論係菜式上食材上和視覺上,都花了不了心思呢~♥️
前菜3點
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海膽生湯葉
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之後就到壽司🍣登場了~😎
看着師傅手起刀落,
輕輕一拖將魚生起片,手握飯團一搓,
手勢嫻熟,功架相當紮實!🙇🏽‍
壽司款式是當日最新鮮嘅魚獲,
所以會隨時令、季節而有所不同。
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左口魚
精瑩剔透,肉質爽彈,
沾上柚子汁,清新鮮甜,味道更鮮香醒胃~
左口魚
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針魚
魚身介花像魷魚,肉質結實爽彈,
味道鮮甜,油脂豐富,
加上薑油嘅點綴,味道甘香。
針魚
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深海池魚♥️
是小編最喜愛嘅魚,
魚肉厚切,🐟魚油脂香,
肉質軟腍又不失嚼勁!
深海池魚
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赤貝超新鮮,鮮甜又爽脆!☺️
赤貝
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伊佐木(ゆイわ)肉色白裏透紅,
味道清爽甜美,入口微帶爽脆但滑身,
加上矜貴嘅烏魚子點綴,份外鹹香!
伊佐木
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牡丹蝦個頭超大,
而且極新鮮,肉質鮮甜腍滑,爽彈又juicy,真係一流!😋
牡丹蝦
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金目鯛
肉質豐厚嫩滑,肥美油潤,
經輕輕炙燒過🔥,
油脂被迫出來,味道鮮美,好味道!👍🏾
金目鯛
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帶子
好大隻呀!😍
灑上竹炭和柚子皮,
入口肥美creamy,清甜味美!
帶子
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喜之次
師傅輕炙魚肉,迫出魚油,油脂豐腴,甘香味美。
喜之次
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活北寄貝
一睇就知係「活」,好新鮮呀!☺️
口感爽脆,塗上柚子汁,味道更鮮甜!
活北寄貝
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赤鯥
師傅先用火槍炙燒一下外皮,釋出油脂,
魚油脂香,肉質鮮甜無比,
半融於口中很過癮~😌
赤鯥
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拖羅肥美得很,入口即溶,
加上洋蔥絲,中和一下膩感~值得推薦!😋
拖羅
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左口魚邊
裙邊部油分豐富有嚼勁,
咬落爽甜,甘甜魚油緩緩滲出,層次感豐富,
濃郁甘香,入口即溶,
食後那股魚油香會停留於口內,
甘香之味令人回味無窮! ☺️
左口魚邊
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大蜆清湯
蜆嘅份量不多,但勝在夠大隻肥美,
清湯清甜香醇,
食完蜆,飲埋個湯汁,一流!👍🏾
大蜆清湯
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大蜆清湯
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日本🇯🇵富有柿
開始入秋,又到了日本柿嘅當造期,
口感爽身,甜美豐腴,
作為甜品一流!👍🏾
日本富有柿
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金線鯛拌海膽汁
金線鯛外皮炸得香脆,
魚肉鮮甜又不失嚼勁,
加上海膽汁嘅點綴,味道更是一流!😋
旁邊還附上菇菌味十足嘅舞茸菇,
層次感十足!
金線鯛拌海膽汁
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金線鯛拌海膽汁
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師傅見我地食得咁開心,
就同我地介紹今日新鮮來貨嘅北海道馬糞海膽,
咁新鮮,梗係唔可以錯過啦!😆
原隻鮮海膽即叫即開,
海水味十足,
加上白蝦和三文魚籽,
層次感豐富,正!😋👍🏾
北海道馬糞海膽
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北海道馬糞海膽
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今次晚餐真係好豐富呀!😌
價錢都符合性價比,
所以我地問左店家拎個lunch menu睇,
lunch set由$240起,都幾抵喎!
包沙律、前菜、蒸蛋、味噌汁、甜品
下次再黎食過返尋味!😆
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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堂食
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晚餐
推介美食
前菜3點
海膽生湯葉
左口魚
針魚
深海池魚
赤貝
伊佐木
牡丹蝦
金目鯛
帶子
喜之次
活北寄貝
赤鯥
拖羅
左口魚邊
大蜆清湯
大蜆清湯
日本富有柿
金線鯛拌海膽汁
金線鯛拌海膽汁
北海道馬糞海膽
北海道馬糞海膽