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2017-02-09
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今日系一年一度ge大事，適逢屋企女主人生日，夜晚果餐唔搞得好好睇睇ge話，實行無好日子過。近年開始流行食Omakase，見灣仔近排都開佐一間主打Omakase日本料理叫“鮨鶴”。一行二人點了《正葵》，相對其他幾個，呢個系中等價錢，個人認為系Omakase入面比較抵食。《正葵》會有12種加卷物，都會配先付，刺身，合餚，壽司，卷物，玉子燒，吸物，甘味或菓物。一開始有一個文蛤湯飲，味道非常之鮮甜，有好香ge面豉味。聽師傅講因為近來天氣冷，飲碗熱湯再食刺身，感覺會好好多，如此貼心而又周到ge諗法，正正系Omakase ge精髓之一。旁邊會附上小小漬物當小食，師傅話唔好睇小呢d小食，用咗唔小心機同功夫去製作。首先黎ge系赤貝，上面有柚子和小小岩鹽，非常有口感。日本珍蠔，好肥美，蠔味濃郁，食慣法國ge生蠔，可以試下日本ge，另有一番風味。深海池魚，好新鮮，魚味濃郁，口感好好。白子，第一次食，原本以為系魚ge內臟，聽師傅講原來系雪魚ge精，食落口感好creamy，可以品味到好濃郁ge鮮味。之後就到壽司，個人覺得每一件都非常新鮮，而且口味各異。牡丹蝦配蝦膏，牡丹蝦size大！肉質鮮美，配合蝦膏簡直系畫
近年開始流行食Omakase，見灣仔近排都開佐一間主打Omakase日本料理叫“鮨鶴”。
一行二人點了《正葵》，相對其他幾個，呢個系中等價錢，個人認為系Omakase入面比較抵食。
《正葵》會有12種加卷物，都會配先付，刺身，合餚，壽司，卷物，玉子燒，吸物，甘味或菓物。
一開始有一個文蛤湯飲，味道非常之鮮甜，有好香ge面豉味。聽師傅講因為近來天氣冷，飲碗熱湯再食刺身，感覺會好好多，如此貼心而又周到ge諗法，正正系Omakase ge精髓之一。旁邊會附上小小漬物當小食，師傅話唔好睇小呢d小食，用咗唔小心機同功夫去製作。
首先黎ge系赤貝，上面有柚子和小小岩鹽，非常有口感。
日本珍蠔，好肥美，蠔味濃郁，食慣法國ge生蠔，可以試下日本ge，另有一番風味。
深海池魚，好新鮮，魚味濃郁，口感好好。白子，第一次食，原本以為系魚ge內臟，聽師傅講原來系雪魚ge精，食落口感好creamy，可以品味到好濃郁ge鮮味。
之後就到壽司，個人覺得每一件都非常新鮮，而且口味各異。
牡丹蝦配蝦膏，牡丹蝦size大！肉質鮮美，配合蝦膏簡直系畫龍點睛。北海道馬糞，上面有小小竹炭，呢個配搭第一次食，好好味，個海膽好鮮，又香濃。
TORO,唔洗講，果層油脂豐富到，鮮而不膩，一試難忘。
小肌，醋小肌，肉質較其他魚實，上面有小小柚子調味，比較清新。
TORO手卷，將toro用火槍燒，滴落黎ge油撈飯，成個飯非常香，中間仲有小小蔥花中和翻，入面仲夾有菜圃增加成個手卷ge口感，非常好味。壽司之後就系吸物，系用各種新鮮魚熬成ge湯，非常鮮甜，份量十足。
最後甜品選了抹茶奶凍，都係師傅自家制，抹茶選用高級ge抹茶粉，好香抹茶味，奶凍ge口感好清新。份量剛剛好。成餐飯食了3個幾鐘，期間師傅就好似良師益友咁與客人談天說地，同時又保持專業製作出一款款獨具匠心ge食物比客人。
果種感覺真系好好。成餐飯你系完全感覺到師傅對客人果種負責任ge態度，對食物ge堅持同用心。非常滿意的一餐。
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