響 - Hibiki 日本燒肉 (已結業)

長周末假期將至，如不出外走走，必備節目定是留港消費和飲飲食食。據為食探子回報，近日發現一處日式和牛燒肉放題，甚具競爭力，今晚決定去刺探軍情，一試餐廳實力。就是位於佐敦白加士街的嚮，招牌和電梯前的裝飾很吸睛。雖然食客很多，但餐廳勝在樓底高，加上抽氣系統夠力和冷氣充足，所以不覺得太嘈，和沒有油煙味，加分。這裡的梅酒/ 柚子酒 /清酒都是任飲的。罐裝飲料都是在任飲之列。第一時間巡視雪糕櫃和甜品櫃，有我鐘情的movenpick雪糕和榴槤雪糕，雙眼頓時發亮🤩🤩🤩。未開始食其他食物前，先食榴槤雪糕為開胃小食，非常美味😍。刺身拼盤 - 有海膽、帶子、吞拿魚、甜蝦、三文魚、八爪魚、臘魚。份量十足，用料新鮮。海鮮拼盤 - 有大蝦，蠔、鮑魚、翡翠螺、還有我喜愛的一夜干喜之次。海鮮非常鮮甜，不需再加額外調味。👍。肉類 - 有雞翼、骨付雞肉腸、七味豚拖羅（豬頸肉）。彈牙有咬口，豚拖羅加七味粉醃制，尤其惹味。是夜放題焦點 - 澳洲和牛胸腹、澳洲和牛肉眼、澳洲和牛西冷、美國牛肋骨、澤三元豚西冷。每一塊肉都色澤鮮明，大小厚薄一致適中，脂肪與肉之間有雲石紋，顯示脂肪分佈平均，燒出來的肉嫩滑有肉味，肉汁豐富，食材新鮮。