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2023-08-07
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今天跟朋友选了元朗始祖的omakase。寿司の神，据说已开了十年啦，性价比挺高，晚餐分别有$1480/$1680。以晚上omakase来说，均价不算高，而且还能尝到不少新鲜肥美的刺身海鲜。北海道白粟米: 是前菜，平时很少会生吃，这个清甜爽脆，有不一样的体验渍物:面豉蒜头，酱油渍牛蒂，姜片, 相对比较重口味室津蚝: 用酸汁带出蚝既鲜味，上面盖上头葱小baby ，很爽口鲜甜，淡淡海水味北海道带子:配搭岩盐和柚子皮，吃下去咸的中间又带点柚子幽香蟹:要先吃右边的松叶蟹可以夹点紫苏花来吃，香香的，然后再来吃左边的香箱蟹 (雌性的松叶蟹)橙色的就是精髓蟹膏和蟹籽，甘香浓郁梭子鱼又可以叫竹签鱼: 它的肉油分极少，但鱼皮却有著油脂丰富，炙烧起来，很甘香，撒上乌鱼子粉，咸香咸香的新鲜北寄贝: 师傅处理的时候拍打它令它神经收缩，吃的更爽身, 平时见到红色那一种已经是烚熟煮好，这个口感更弹牙石垣贝:口感厚实，爽口鲜甜，像在吃象拔蚌间百鱼又可以叫章红鱼: 很爽口加上上面法国鱼子酱，层次丰富黑鲍鱼:已经煮了两天淋上它的肝打成酱，浓郁弹牙，肚酱一点也不腥𩽾𩾌鱼肝: 橙色系脂肪吃起来落油脂味重一点，口感绵密滑顺，油
北海道白粟米: 是前菜，平时很少会生吃，这个清甜爽脆，有不一样的体验
渍物:面豉蒜头，酱油渍牛蒂，姜片, 相对比较重口味
室津蚝: 用酸汁带出蚝既鲜味，上面盖上头葱小baby ，很爽口鲜甜，淡淡海水味
北海道带子:配搭岩盐和柚子皮，吃下去咸的中间又带点柚子幽香
蟹:要先吃右边的松叶蟹可以夹点紫苏花来吃，香香的，然后再来吃左边的香箱蟹 (雌性的松叶蟹)橙色的就是精髓蟹膏和蟹籽，甘香浓郁
梭子鱼又可以叫竹签鱼: 它的肉油分极少，但鱼皮却有著油脂丰富，炙烧起来，很甘香，撒上乌鱼子粉，咸香咸香的
新鲜北寄贝: 师傅处理的时候拍打它令它神经收缩，吃的更爽身, 平时见到红色那一种已经是烚熟煮好，这个口感更弹牙
石垣贝:口感厚实，爽口鲜甜，像在吃象拔蚌
间百鱼又可以叫章红鱼: 很爽口加上上面法国鱼子酱，层次丰富
黑鲍鱼:已经煮了两天淋上它的肝打成酱，浓郁弹牙，肚酱一点也不腥
𩽾𩾌鱼肝: 橙色系脂肪吃起来落油脂味重一点，口感绵密滑顺，油脂柔嫩香醇
池鱼: 里面有姜葱渍，大部份餐厅会放在上面他夹在中间，吃起来浓口一点
缟虾:锅巴的脆，加上很新鲜的虾，像浓虾汤，口感又弹又脆
霜降拖罗:介于中拖罗和蛇腹中间，带回甘，脂肪也不会很多
蛇腹拖罗:蛇腹有一层层的脂肪纹，鱼油脂丰腴，又带点芝麻油香，入口即溶
橘水产白海胆: 建议吃完不要喝茶或吃姜，慢慢先感受它的回甘，用手背食的用意是可以让海胆先碰舌上，饭在上面，更能吃出风味
汤品: 混合了洋葱蘑菇，有点奶油香，好喝
甜品:雪糕配上小麻糬，糯唧唧的撒上黄豆粉，多种层次
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