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2018-02-01
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媽媽到灣仔辦事，今日帶媽媽潮聖1月Openrice Top One平價Omakase，適逢天氣寒冷仿佛身處日本壽司店門外等候坐下店員送上Welcome drink 草莓燒酎，酒精不算濃烈，容易入口店內必定見巨型的九段梯級木層架，Order兩 Set 套餐玩合併，砌成一圈非常浮誇一邊飲Welcome drink店員介紹套餐 Omakase套餐主要有壽司、和食或刺身，價錢由$198起，相當貼起親民，如此親民價，全靠店主在福岡、九州有人脈，每日空運福岡九洲直送魚鮮，Omakase可選丼飯、卷物，或是魚湯烏冬 極上魚男九段壽司盛9貫 $298店內的Omakase壽司即叫即握，分$198及$298兩個價位，有齊魚、蝦、貝三類魚鮮壽司師傅巳經由味淡至濃味壽司，最從底至高順序排好，款式每日不同，拖羅海膽must have item，另外每天新鮮運送金目鯛、喜知次、魴鮄魚、赤鯛、伊佐木等貴價魚種每件壽司使用黃金手握法則，3、4秒內握好，令客人食到最鮮的魚肉、微溫的醋飯大拖羅我喜愛拖羅壽司，如般霜降效果，入口鬆化即溶，沒有半點渣， 入口釋放出彭拜拖羅油香海膽大大片疊成小山丘的加拿大海膽，入口慢慢融化的感
媽媽到灣仔辦事，今日帶媽媽潮聖1月Openrice Top One平價Omakase，適逢天氣寒冷仿佛身處日本壽司店門外等候
坐下店員送上Welcome drink 草莓燒酎，酒精不算濃烈，容易入口
店內必定見巨型的九段梯級木層架，Order兩 Set 套餐玩合併，砌成一圈非常浮誇
一邊飲Welcome drink店員介紹套餐
Omakase套餐主要有壽司、和食或刺身，價錢由$198起，相當貼起親民，如此親民價，全靠店主在福岡、九州有人脈，每日空運福岡九洲直送魚鮮，Omakase可選丼飯、卷物，或是魚湯烏冬
極上魚男九段壽司盛9貫 $298
店內的Omakase壽司即叫即握，分$198及$298兩個價位，有齊魚、蝦、貝三類魚鮮
壽司師傅巳經由味淡至濃味壽司，最從底至高順序排好，款式每日不同，拖羅海膽must have item，另外每天新鮮運送金目鯛、喜知次、魴鮄魚、赤鯛、伊佐木等貴價魚種
每件壽司使用黃金手握法則，3、4秒內握好，令客人食到最鮮的魚肉、微溫的醋飯
大拖羅
我喜愛拖羅壽司，如般霜降效果，入口鬆化即溶，沒有半點渣， 入口釋放出彭拜拖羅油香
海膽
大大片疊成小山丘的加拿大海膽，入口慢慢融化的感覺，十分鮮甜
魚男九段變化丼 $238
和食同樣由廚師發辦，由刺身及四款和食組成，平時香港平民小店比較少有廚師發辦和食，整個組合配上烏冬，很豐盛晚餐。最喜歡和食款式包括免治雞肉串、 炸物天婦羅、煮物鰻魚玉子燒
免治雞肉串
自家製的免治雞肉串，內有雞軟骨，燒得香口惹味亦有囗感
魚湯烏冬
用金色茶壺盛載的魚湯烏冬大有來頭！使用由香川縣百年製麵廠「 讚岐の夢 」小麥製造，口感滑溜，嚼落煙韌。而魚湯使用每天新鮮魚骨熬6小時，煮成奶白色的濃郁魚湯，頗鮮味
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