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2024-01-16
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這間高級日本餐廳位於銅鑼灣，鄰近希慎廣場，主打日式廚師發辦，採用每日新鮮空運到港的時令海產；店內環境寬敞舒適，充滿時尚的和風，適合約會或慶祝活動。晚市時段設有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性價比之冠。全日供應Omakase - $698/位前菜新鮮翠綠的沙律菜拌以胡麻醬，更有青瓜片及車厘茄。茶碗蒸滑溜的日式蒸蛋鋪滿了爽脆的三文魚籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜絲及香菇。岩手縣大船渡真蠔肥美爽口的蠔身有著濃厚的蠔味，嫩滑鮮甜得如牛奶般，完全沒有法國生蠔的海水味濃或金屬味重，拌以土佐醋啫喱更帶出甘甜味。間八魚薄切韌中帶有少許的脆感，肥而不膩，松露酸汁微酸中帶飄香，更有紫蘇花。慢煮鮟鱇魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，山椒鹽有山葵的嗆和胡椒的香。汁煮油甘魚幼滑細膩的厚切油甘魚，風味鮮甜帶淡淡甘，更有秋葵及白蘿蔔。蜜柑鯛散發出淡淡的蜜柑清香。伊佐木白裡透紅，鮮甜脂肪豐盈，配柚子胡椒。帆立貝雪白肥厚，鮮爽帶甜，竹炭鹽微帶清甜。石垣鯛油脂豐富且細膩，彈滑而柔韌。左口魚邊炙燒令甘甜的魚油緩緩滲出，豐富有嚼勁。北海道紫海膽肉質嫩滑水分重，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。超拖羅雪花般的脂肪紋理，有著濃厚的魚油甘
晚市時段設有多款套餐，最新推出的全日套餐更是性價比之冠。
全日供應Omakase - $698/位
前菜
新鮮翠綠的沙律菜拌以胡麻醬，更有青瓜片及車厘茄。
茶碗蒸
滑溜的日式蒸蛋鋪滿了爽脆的三文魚籽，更有甘甜的蟹柳、紫菜絲及香菇。
岩手縣大船渡真蠔
肥美爽口的蠔身有著濃厚的蠔味，嫩滑鮮甜得如牛奶般，完全沒有法國生蠔的海水味濃或金屬味重，拌以土佐醋啫喱更帶出甘甜味。
間八魚薄切
韌中帶有少許的脆感，肥而不膩，松露酸汁微酸中帶飄香，更有紫蘇花。
慢煮鮟鱇魚肝
如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，山椒鹽有山葵的嗆和胡椒的香。
汁煮油甘魚
幼滑細膩的厚切油甘魚，風味鮮甜帶淡淡甘，更有秋葵及白蘿蔔。
蜜柑鯛
散發出淡淡的蜜柑清香。
伊佐木
白裡透紅，鮮甜脂肪豐盈，配柚子胡椒。
帆立貝
雪白肥厚，鮮爽帶甜，竹炭鹽微帶清甜。
石垣鯛
油脂豐富且細膩，彈滑而柔韌。
左口魚邊
炙燒令甘甜的魚油緩緩滲出，豐富有嚼勁。
北海道紫海膽
肉質嫩滑水分重，顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。
超拖羅
雪花般的脂肪紋理，有著濃厚的魚油甘香，入口即化。
清酒蒸鮑魚
細火慢蒸，清酒與飽滿彈牙的鮑魚融為一體，鮮味酒香撲鼻。
和牛卷
厚厚的和牛刺身，脂肪雪白幼細且比例均勻，嫩滑爽脆，入口即溶。
麵豉湯
濃厚的味噌湯富豆香，有蘿蔔、豆腐及蜆肉等。
柚子雪糕
幼滑細膩毫無冰塊感，有著酸爽的柚子果香。
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