樂園潮州粉麵 (已結業)

(又是儲了很久, 食評稿都擺到給刪除了, 沒辦法, 只好靠記憶寫成)準親戚搞飯聚, 按其推介買了這裡的外賣。買的基本上都是些大路潮食, 例如鹵水鵝片、紅腸墨魚、韭菜豬紅、煎蠔餅、蠔仔粥、魚飯和魚麵等等。鹵水鵝片如下文食友所說是不大夠味的, 好在鵝片還不算韌; 我反而去搶吃放在底部, 索滿鹵水的鹹香豆腐。紅腸墨魚原理同上, 兩樣我都是不大吃的, 只嘗了兩片, 普普通通咁啦; 吃得最多的也是下面的芽菜豆腐。韭菜豬紅非我所好, 不過我又覺得豬紅彈彈地似布甸的口感幾得意。煎蠔餅, 我顧著聊天, 放涼了才吃, 香脆風味是差少少的了; 蠔仔不算多, 附送一片檸檬, 擠點檸檬汁可以去肥膩。寫著才記得好像還有吃炒蜆的, 但實在印象不深...蠔仔粥很一般, 蠔也是不多, 腥味就少少啦, 師傅當然不少, 而且此時已吃得相當的飽就沒多吃了。留意「魚飯」其實不是飯來的, 乃是潮州凍魚, 就是將原條 (通常是) 大眼雞魚烚熟 (有些地方用蒸的), 放涼來吃。今次的魚肉質結實, 蘸豆醬吃便是全餐中一味比較清鮮的菜色了。魚麵就真是有麵的形狀啦, 就好像大家打邊爐, 唧進鍋裡烚的那種。要了兩碗, 一碗一種配料, 我吃