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2014-06-29
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自五月遊日回來, 天氣一直不穩, 印象之中沒多個週六是藍天, 以致跟A小姐之約久久未能實現, 只好再寄望下星期吧! 這天臨時拉了媽媽出來偷閒一下, 留在家人很易悶親啊! 跟我一起周圍走享受美味一刻不是更好嗎?作為一位為食妹, 對新店上場的消息極為敏感, 同時must ty list早存在腦海之中, 適當時侯自然會在運作…本身對一些佈置花心思的café小店甚感興趣, 是因為所賣的多是西式味道嗎? 不約而同從社交網絡和報章上得知empress café的名字, 走意式路線的她選址灣仔區的一小巷之中, 極為陌生的明仁里, 令人豪無頭緒, 及後發現就在大王東街街尾轉入, 果真隠閉。門面以木色為主, 感覺很和諧平靜, 那捆三色氣球和小盆栽增添幾分田園色彩, 旁邊的藍色鐵造長椅舊得脫漆, 偏又不覺突兀, 透過玻璃窗子偷看裡頭格局, 不足二十個座位, 樓底挺高的, 擺設方面見出古舊與摩登之結合, 富品味, 個人挺喜愛一支支垂下的鐵製燈殼, 藏著小燈泡帶點玩味, 將細小的空間盡用。 幸當時剛過了繁忙時間, 見離午餐截單只餘下十分鐘, 還是快快安頓好再選出心水吧!餐牌不是揭頁式的光面印刷, 反是一頁頁的
作為一位為食妹, 對新店上場的消息極為敏感, 同時must ty list早存在腦海之中, 適當時侯自然會在運作…本身對一些佈置花心思的café小店甚感興趣, 是因為所賣的多是西式味道嗎? 不約而同從社交網絡和報章上得知empress café的名字, 走意式路線的她選址灣仔區的一小巷之中, 極為陌生的明仁里, 令人豪無頭緒, 及後發現就在大王東街街尾轉入, 果真隠閉。
門面以木色為主, 感覺很和諧平靜, 那捆三色氣球和小盆栽增添幾分田園色彩, 旁邊的藍色鐵造長椅舊得脫漆, 偏又不覺突兀, 透過玻璃窗子偷看裡頭格局, 不足二十個座位, 樓底挺高的, 擺設方面見出古舊與摩登之結合, 富品味, 個人挺喜愛一支支垂下的鐵製燈殼, 藏著小燈泡帶點玩味, 將細小的空間盡用。 幸當時剛過了繁忙時間, 見離午餐截單只餘下十分鐘, 還是快快安頓好再選出心水吧!
餐牌不是揭頁式的光面印刷, 反是一頁頁的厚身紙, 老實說食物選擇不算多, 主要分成沙律、小食、意粉、窩夫、湯數個組別, 另有我的至愛全日早餐($98包餐飲), 還可自由點配, 自由度大大提升, 暗裡偷笑了一下。 小店採用半自助式的點餐方式, 想好後到櫃檯落單, 拿著號碼牌耐心等侯, 店員便會親自送上食品。 趁空檔好好參觀四周, 開放式的廚房跟座位相隔不遠, 欣賞到店員默默地製作, 也是件樂事。
門口左面設有幾個吧位, 坐得高高的, 呷著咖啡再吃口窩夫, 不急不忙, 擁有寧靜的角落, 被慢活的節奏所同化。 而我倆被安排坐在最入內的長檯, 身旁的圖書角擺滿各類文學叢書, 小說、時事、科幻、財富等都涉及到, 看到有合眼緣的, 店主更歡迎大家以舊書交換。
食物即點即製, 保証奉上的是最新鮮熱辣, 同時也意味著別太急啊! 對意粉類的興趣較大, 本考慮是否要嚐熱帶風情的香芒椰汁鮮蝦意大利飯, 但還是屬意較傳統的意式芝士菠菜雲吞配鮮茄醬($90)。 飾盤簡單, 十數件帶花邊的小包袱被濃稠的茄醬所包圍, 胖胖的, 麵皮有著一致的厚薄, 柔韌有力, 沒過厚像吃粉糰之感, 不會一叉即破, 填滿菠菜和ricotta cheese, 綿滑清爽, 一點也不寡, 調味恰到好處, 配上以鮮茄製成的濃醬, 茄味出眾, 酸和甜的比例得宜, 令整體味道來了點晴之妙。
一心要來杯咖啡醒醒神, 單點了熱latte($35),見咖啡師沖調的水勢不俗, 有拉花圖案更主動加分, 可惜稍不對位, 牛奶跟濃咖啡相融, 沒各喝各般古怪, 濃度討好, 甘醇不過酸, 不會過稀, 熱呼呼的喝下, 既暢快又寫意, 頃刻之間活力又似乎回來了。
說實的, 在外吃份全日早餐, 所求的未必是味道, 因為材料多是大路, 驚喜或許欠奉, 但當看到如此多花款, 如此大堆頭的放在眼前, 怎樣也會心動。 十種配料裡頭, 很多都是熟口面, 然而從烹調的手法也會見出背後的誠意。 蛋是必不可缺的元素, 個人很愛吃炒蛋, 而這次所吃的很夠嫩滑卻不會水汪汪, 混入鮮奶同炒更為濃厚, 帶點黏黏的, 腥味不重, 只是稍為放涼, 不然會更可口。 蜜糖火腿份量挺慷慨, 兩大塊薄圓形, 輕煎不會油令令的, 帶著蜜味, 沒蓋過肉香。
肉腸的皮較堅韌, 得費多點牙力去咬, 蜜糖味很明顯, 但如可換成脆皮或是煙燻的種類就更合心意了。 要吃得平衡, 其餘都選了健康的菜蔬, 烤番茄不會太生, 一切下內裡的水份都急著湧出來, 新鮮爽甜, 十分清鮮。 炒蘑菇用上我愛吃的鮮冬菇和秀珍菇, 黑胡椒的香氣完全融入其中, 將澀味盡去。 香口的東西始終少不得, 焗薯餅比炸的方式減去膩感, 卻又乾爽脆身, 薯粒分明, 滿足了! 沙律菜雖一小撮, 但已包括三數種的菜種, 水份被瀝乾, 淋上油醋汁, 入口爽嫩, 輕盈沒負擔。
教人感動的餐飲可配上花茶, 雙眼被玫瑰普洱茶($35單點)深深所吸引, 在外不常見呢! 配搭的骨瓷茶杯清雅簡潔, 跟店的氛圍甚為合襯, 未知是否怕茶味被沖淡, 或是易放涼的關係, 壺內的水份偏少, 也好的, 反正可待想喝時才加水。 茶色偏淺, 初放入口, 已嚐出玫瑰的清幽, 後普洱味開始出來, 兩者原來相當匹配, 茶身很滑, 喝罷仍留有一陣甘香, 不易散去。
兩份餐的份量不少, 二人分享剛好, 不會太牚, 胃內仍有多少空間留給甜品呢! 經典窩夫配雪糕($45)等了超過廿分鐘才上檯, 推想是近半數的客人同時間點吧! 還好我倆並不趕。 後來才醒覺應該要點雜莓窩夫三文治, 視覺上還討好一點, 但不好意思改了。 等侯的過程不時傳來陣陣的蛋香和烘焗的味道, 很是誘惑。
成品千呼萬喚始出來, 兩大件窩夫擁漂亮的脆面, 金黃色來得均勻, 輕混些朱古力醬, 伴著dreyer雪糕球, 甜美度爆燈。 吃窩夫最重視那質感, 要脆而不乾硬, 軟綿不會太濕, 材料的調配不能馬虎的啊! 這件入口香脆, 卻沒硬得將咀割傷, 鬆軟帶點彈性, 不覺死實, 蛋的香甜跟咸味在交錯, 樸實自然, 伴上冰凍的雲呢拿雪糕, 冷熱交織, 美味度大為提升。到訪的時侯雖已過繁忙的午膳, 但愈見接近下午茶時分, 人流陸續增多, 所坐的六人長檯期間轉換了三組人, 靠得挺密, 對話不難被聽見, 求不到太大私密度啦! 但初行個人還是讚的, 用心富誠意的製作絕對值得支持。
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