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2016-01-27
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泰菜館位於啟德道,雖然屬九龍城區,但聽其名就知道位於啟德附近。而由於啟德過去都是指舊啟德機場、舊跑道、停機坪或前皇家空軍基地一帶,所以附近都有不少建築以啟德命名,如啟德河、啟德消防局、啟德大廈......但至於啟德這名字的由來,卻可能不太多人知道。原來在20世紀初,有兩個人,一個叫何啟,而另一個則叫區德,他們合資經營啟德營業有限公司,以在九龍灣北岸進行填海工程,所以填海地域就以二人合資之公司的名字命名,稱作「啟德濱」。原本計劃發展成花園城市住宅區,但完成了前兩期工程後公司就倒閉,當時政府為免浪費了這片土地,就打算將它用作機場用途,因此土地先後成為英國皇家空軍機場、飛行會和飛行訓練中心,最後建成啟德機場。******************************九龍城雖然多美食,但由於遠離地鐵站,入夜後本就人流不多,而食店位於九龍城的邊緣,雖然毗鄰的太子道西有不少巴士站,但轉入食店位處的啟德道卻變得人煙稀少。雖然食店有大大個黃色招牌,但由於門面較窄小,如果不抬頭觀看,很容易便會錯過。雖然是晚為周六,但可能地理位置,加上時間尚早,所以甫進店內亦只有一枱食客,不過吃到一半都已幾乎滿座。食店
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九龍城雖然多美食,但由於遠離地鐵站,入夜後本就人流不多,而食店位於九龍城的邊緣,雖然毗鄰的太子道西有不少巴士站,但轉入食店位處的啟德道卻變得人煙稀少。雖然食店有大大個黃色招牌,但由於門面較窄小,如果不抬頭觀看,很容易便會錯過。
蝦片
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泰式生蝦可算是我最愛的一道泰國菜,雖然不用烹調,只要生蝦夠新鮮,味道都不會差到那裡,但也不是每間泰菜館的生蝦也好吃的,從前在九龍城區內一間名氣泰菜館,吃到的生蝦蝦肉都有一點霉,不夠彈牙爽口。平常到食店,不論是泰式的生蝦、日式的刺身或西式的海鮮拼盤,多會在海鮮下面鋪上大量冰塊,一來可以為海鮮保鮮不易令肉質變霉,二來可令海鮮保持冰凍令口感更爽口。而這生蝦下面卻只有生菜絲,而沒有半塊冰塊,到底是食店對自己的生蝦新鮮程度太有信心,還是見天氣冷就不加冰塊?(笑)
泰式生蝦
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一提起金邊粉,大家很自然會想到泰國菜,但原來它並不是起源於泰國。其實從名字中,我們應猜到一點它的來歷,因為它正正起源於柬埔寨的首都金邊,後來才傳入毗鄰的泰國和越南,經過不斷的改良,才成為現在地道的泰國美食。這金邊粉奉上時,被金黃色如網狀的蛋漿包著,上面再放上三隻大蝦,旁邊再伴有花生碎。
蛋包鮮蝦金邊粉
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蛋包鮮蝦金邊粉
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碗仔翅吃得多,泰式煲仔翅還是第一次聽到,據說原來這是泰國曼谷唐人街一帶的名物,在侍應推介下就點來試試。一窩份量其實蠻多,應可分到八至十碗,足夠四至八人享用。細看下,窩內除了兩大塊大排翅,還有冬菇、蟹肉和芽菜,頗為足料。
泰式煲仔翅
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雖然咖哩起源於印度,但時至今日,已發展出不同地方風味的咖哩。就以日式和泰式咖哩為例,其受歡迎程度就絕不輸於印度咖哩,所以每次吃泰國菜,咖哩幾乎也是必點的菜式。與印度咖哩辣味較強和著重香料相比,泰式咖哩因為加了椰漿,令辣味稍減之餘還多了一份椰香味,加上因為加入了香茅、魚露和月桂葉等香料,也令咖哩的香味增加,個人覺得其別樹一格的味道更合港人的脾胃。
招牌咖哩炒膏蟹
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招牌咖哩炒膏蟹
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蒜蓉包一籃有四件,件件均勻地塗滿蒜蓉牛油,還能見到少量香草。
蒜蓉包
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