影片
更多
2019-09-23
3698 浏览
要係香港閒閒地食一餐廚師發辦，動輒都要過千，不過最近食過尖沙咀的「靖」，只需要$300內就可以食到高質廚師發辦，而且CP值超高，所以必須要推介俾朋友知道.今次先試牛刀，叫住九貫的套餐，午市套餐價只需要HK$270，仲包括前菜、沙律、茶碗煎、湯及甜品，唔計呢D，除開每件壽司都只係$30，未食都已經覺得真心抵。前菜係燒鱈魚片，燒得香脆，味道相當好。另外有沙律及雜錦魚生沙律，魚生配上芝麻醬汁，味道穩陣又開胃。粒貝壽司，肉質爽口彈牙，入口已經有很鮮甜的貝類味道，配上清新柚子汁，味道很好。池魚味道較淡，魚味不突出，剛好配上黑松露醬，食起來有另一留味道。蝦肉不只外表晶瑩剔透, 吃起來肉質也甚有彈性, 爽得來帶點黏身, 口感非常清爽，加上海膽更有點晴的效果。活赤貝色澤鮮明, 而且也頗厚身.飯的份量不算很多, 能讓整件赤貝覆蓋著. 入口赤貝非常的爽身, 口感清爽得來有著很濃的貝類甜味。鮫鰈先輕輕灸燒，入口時有焦香味道，質地更軟稔,魚味更突出。魚肉帶著粉紅色澤, 帶點厚度，一口食落去, 肉在口腔內半融化著, 魚油脂豐厚得來不會過膩。食壽司高潮往往都落在海膽壽司身上，用上北海道馬糞海膽，豪邁地一口全吃掉,
今次先試牛刀，叫住九貫的套餐，午市套餐價只需要HK$270，仲包括前菜、沙律、茶碗煎、湯及甜品，唔計呢D，除開每件壽司都只係$30，未食都已經覺得真心抵。
前菜係燒鱈魚片，燒得香脆，味道相當好。另外有沙律及雜錦魚生沙律，魚生配上芝麻醬汁，味道穩陣又開胃。
粒貝壽司，肉質爽口彈牙，入口已經有很鮮甜的貝類味道，配上清新柚子汁，味道很好。
池魚味道較淡，魚味不突出，剛好配上黑松露醬，食起來有另一留味道。
蝦肉不只外表晶瑩剔透, 吃起來肉質也甚有彈性, 爽得來帶點黏身, 口感非常清爽，加上海膽更有點晴的效果。
活赤貝色澤鮮明, 而且也頗厚身.飯的份量不算很多, 能讓整件赤貝覆蓋著. 入口赤貝非常的爽身, 口感清爽得來有著很濃的貝類甜味。
鮫鰈先輕輕灸燒，入口時有焦香味道，質地更軟稔,魚味更突出。
魚肉帶著粉紅色澤, 帶點厚度，一口食落去, 肉在口腔內半融化著, 魚油脂豐厚得來不會過膩。
食壽司高潮往往都落在海膽壽司身上，用上北海道馬糞海膽，豪邁地一口全吃掉, 海膽的確十分甘甜半帶餘香, 味道濃郁, 底下的紫菜亦夠香脆, 整體來說合格有餘.
炙燒過的銀鱈魚，魚油甘香，而且入口即溶，味道令人一試難忘。
原來右口魚比左口魚更具油香，只需要輕輕地燒一燒，迫出魚油，令味道更加豐富。
拖羅碎飯配上天婦羅碎，味道不過不失，但可以配搭得更好。
老實說, 個人都是幾欣賞這家店所用的食材,
感覺大部份都算是高質夠新鮮, 亦夠肥美. 當中更有一些食材是坊間需要高價先可以食到的. 如果單以食材來說, 以這個價位在香港算是優質的一群。
张贴
