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2016-04-08
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提起潮州菜，多數人都只會想到打冷和鹵水，但這間潮汕食堂卻沒有打冷，沒有鹵水。反而有不少名稱十分有趣的招牌菜式，主打正宗地道的潮州鄉土菜。一直知道潮州是美食之都，特色美食多不勝數，但我自己就從來未去過潮州，只有在香港去過幾次潮州菜館。不過在OPENRICE見到這間有不少招牌菜式我不但未試過，更加未聽過，就引起了我的好奇心 。店內裝潢古色古香，放有木檯木凳，石磚牆設計，顧客還可以在此品嚐功夫茶，甚有農家鄉土菜的風味 。每一枱食客都有一碟前菜，但好咸 手打牛丸($36)這個是大家一致推薦的，不得不點一份試試。牛丸確實大大粒，而且爽口彈牙，甚有牛味，可以和元朗主打牛丸的老字號相提並論。小米餃 ($22)皮略嫌偏厚，不夠晶瑩通透，但包住新鮮豬肉，不易漏汁。餡料還加了大地魚乾粉，鮮甜入味，加上SIZE剛剛好是一粒一啖，真的頗喜歡這碟小菜！個人覺得點蠔油太鹹，就這樣吃已經最好！潮式薄餅卷($32)微脆的外皮包住已調味的蝦米、粉絲，肉等，味道香口又不會油膩，感覺頗為健康。🏻牛雜鍋(小：$98)店內推介菜式，但我覺得這個是全餐飯的敗筆！正個鍋主要都是汁，入面牛雜剪得非常碎，合起來竟然一個匙羹都可以
一直知道潮州是美食之都，特色美食多不勝數，但我自己就從來未去過潮州，只有在香港去過幾次潮州菜館。不過在OPENRICE見到這間有不少招牌菜式我不但未試過，更加未聽過，就引起了我的好奇心 。
店內裝潢古色古香，放有木檯木凳，石磚牆設計，顧客還可以在此品嚐功夫茶，甚有農家鄉土菜的風味 。
每一枱食客都有一碟前菜，但好咸
前菜，不過太鹹
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這個是大家一致推薦的，不得不點一份試試。牛丸確實大大粒，而且爽口彈牙，甚有牛味，可以和元朗主打牛丸的老字號相提並論。
小米餃 ($22)皮略嫌偏厚，不夠晶瑩通透，但包住新鮮豬肉，不易漏汁。餡料還加了大地魚乾粉，鮮甜入味，加上SIZE剛剛好是一粒一啖，真的頗喜歡這碟小菜！個人覺得點蠔油太鹹，就這樣吃已經最好！
潮式薄餅卷($32)微脆的外皮包住已調味的蝦米、粉絲，肉等，味道香口又不會油膩，感覺頗為健康。🏻
牛雜鍋(小：$98)店內推介菜式，但我覺得這個是全餐飯的敗筆！正個鍋主要都是汁，入面牛雜剪得非常碎，合起來竟然一個匙羹都可以全盛起，可想而知份量之少。牛雜我本身也會期望會有多些種類，如：牛肚、牛根、牛腩、牛肺等，但最後好像只有牛柏葉和牛肚。牛雜和蘿蔔都不夠入味，蘿蔔明顯煮得未夠腍。以這個價錢，性價比未夠高，頗為失望。
潮汕砂鍋粥（配料食滿以下金額，會相對送不同SIZE的粥底，粥底免費）（小：$160起；大：$300起）
砂鍋粥即叫即製，選了小膏蟹($120)、蟶子($60) 及象拔蚌($30) （TOTAL $210)，幾款海鮮去煮，非常鮮甜！起初以為砂鍋粥會像潮州粥那般米粒分明，但這個砂鍋粥我覺得似廣東粥多一點，煮得比較綿。份量非常多，兩個人吃，每人可以盛到4－5碗，大煲足料！
總括而言，除了牛雜鍋外，其他菜式都非常滿意。我看到餐牌上還有許多創新的菜式，如：菜茶、茶包粿，牙籤雞。下次一定要再來試試呢！P.S. 見到有顧客品嚐了功夫茶，餐牌上見到時免費的，有普洱、鐵觀音和綠茶選擇。有興趣都可以試試
题外话/补充资料：
有免費功夫茶，有普洱、鐵觀音和綠茶選擇
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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