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2017-11-13
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曾幾何時，我在荃灣工作了數年，從此見證這個曾被稱老人區的地方日新月異，冒起不少新型大型屋院，每座都高高在上，帶來不少年輕住客，令荃灣更俱活力，晚上在荃灣吃飯自然也有不少的選擇。大煲皇位於荃灣地鐵5分鐘路程，非常方便。晚上8點正是晚餐時間，樓下泊滿車，一位難求，證明附近食肆非常暢旺。約好了家人一起來吃飯，任食有火鍋和蒸氣鍋，經商量後選擇了蒸氣鍋。餐廳一邊為卡位，一邊是以圓枱為主，採用紫色的皮梳化櫈，格調高雅，天花的水晶吊燈耀眼輝煌，不少人客，都是以火鍋和蒸氣石鍋為主。一邊吃一邊高談闊論，好不熱鬧。蒸汽石鍋海鮮餐，任食任飲，分時段收費，重點是價錢已包括茶芥及加一服務費。市面上的確比較少見，明碼實價，沒有附加條件，這層令人感覺甚好。蒸氣石鍋的前菜選用了刺生，大概有四款，就是意思一下的那種，別存太大寄望，主角始終是蒸氣石鍋才對麻。龍蝦每人半只，已經被開邊送上枱，直接把龍蝦放入蒸鍋，大概受蒸氣5分鐘之後，龍蝦已經完全熟透，蝦肉變成奶白色，吃起來啖啖肉。蒸食物講求火侯非常重要，蒸得不夠時間的話食物就不熟，蒸過火的話當然肉會變韌，失去鮮味，會造成扣分，所以每次放食物後都會調好正確時間，夠鐘便要趁熱吃
大煲皇位於荃灣地鐵5分鐘路程，非常方便。晚上8點正是晚餐時間，樓下泊滿車，一位難求，證明附近食肆非常暢旺。
約好了家人一起來吃飯，任食有火鍋和蒸氣鍋，經商量後選擇了蒸氣鍋。餐廳一邊為卡位，一邊是以圓枱為主，採用紫色的皮梳化櫈，格調高雅，天花的水晶吊燈耀眼輝煌，不少人客，都是以火鍋和蒸氣石鍋為主。一邊吃一邊高談闊論，好不熱鬧。
蒸汽石鍋海鮮餐，任食任飲，分時段收費，重點是價錢已包括茶芥及加一服務費。市面上的確比較少見，明碼實價，沒有附加條件，這層令人感覺甚好。
蒸氣石鍋的前菜選用了刺生，大概有四款，就是意思一下的那種，別存太大寄望，主角始終是蒸氣石鍋才對麻。
龍蝦每人半只，已經被開邊送上枱，直接把龍蝦放入蒸鍋，大概受蒸氣5分鐘之後，龍蝦已經完全熟透，蝦肉變成奶白色，吃起來啖啖肉。蒸食物講求火侯非常重要，蒸得不夠時間的話食物就不熟，蒸過火的話當然肉會變韌，失去鮮味，會造成扣分，所以每次放食物後都會調好正確時間，夠鐘便要趁熱吃，才能更容易品嚐到食物的鮮處。
食完龍蝦還不夠過癮的話，可以來幾只海蝦，同樣可以帶來吃蝦那種啖啖肉的享受。鮮蝦的汁已經滴入粥底，同時在為粥底增加鮮味。
這是一堆貝殼類海鮮，鮑魚、聖子和象拔蚌仔，都是有殼食物，可以放在一起蒸，時間一到，就可以逐件開始進吃，蒜茸粉絲舖面更加可以飽肚呢。
最後是集合各種精華於一身的粥底，健康五榖雜糧粥。金黃的粟米粒淸甜之餘也增加嚼口，粥底非常綿密的口感，不用增加調味已經鮮甜得很。而且份量十足，估計一窩粥大概有足夠8碗，如果一枱的人數少的話可以主動地提出建議少點米，就不會造成浪費了。節省是中國人的美德，希望大家不要造成浪費，主動提出。
飲品任飲，除了一般的罐裝飲料，還有自制甘蔗汁，罐裝飲料提供的選擇也不少，有超過十種吧，但我們最後決定拿了一揸甘蔗汁，冰冰涼涼的，甜度也剛好。同時還可以清熱解毒呢。
飯後甜品除了熱食的糕點，例如：紅棗糕，馬拉糕之外，當然少不了冰凍的雪糕。同樣是任吃。聽說紅棗糕在這里很出名，不過，當晚我們已經吃得太飽，唯有放棄罷了。
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