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2022-12-07
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依間上海餐廳設計靈感源自揚州「个園」，四大名園之一，園主好中意竹所以園內種滿青竹，而餐廳就以形似竹葉嘅「个」字命名 𖥧𖡼.𖤣𖥧店內裝潢好有雅緻庭園氛圍，一入門口就見到中央嘅紅色竹形藝術裝置，沿住小路走入去會經過灰色磚牆窄道，除咗有半私人包廂 (兩邊有布簾可以放底)，都有幾間 VIP 房間；九曲十三彎嘅設計令我諗起上海四合院。一開餐牌發現有百幾款，真係選擇困難症發作 ( ꒪⌓꒪)好彩預先 research 咗訂位時已經留左大部分人氣菜式✔ 五 福 臨 門 // $498{ 醉雞 | 脆鱔 | 鎮江肴肉 | 紅蜇頭 | 陳皮牛肉 }以上根據好食程度排列～醉雞肉夠凍，好嫩滑，浸紹興酒入曬味，酒香濃但唔會太搶味，保留到酒嘅清香而唔苦。脆鱔真係世一 (*´꒳`*) 差點想 encore 一整碟 .ᐟ.ᐟ 炸到超酥脆，但 juicy 厚身仲要掛汁，好有口感又唔會太燶。肴肉表面有一層豬皮，口感清爽，瘦肉比例多過鹵凍，入口即化，好鮮味不過冇乜酒味。食嘅時候點鎮江醋可以解膩。海哲非常爽脆。陳皮牛肉比較遜色，肉質偏硬，牛肉味濃但陳皮味淡。✔✔ 黑 松 露 熏 溏 心 蛋 // $68煙
店內裝潢好有雅緻庭園氛圍，一入門口就見到中央嘅紅色竹形藝術裝置，沿住小路走入去會經過灰色磚牆窄道，除咗有半私人包廂 (兩邊有布簾可以放底)，都有幾間 VIP 房間；九曲十三彎嘅設計令我諗起上海四合院。
一開餐牌發現有百幾款，真係選擇困難症發作 ( ꒪⌓꒪)
好彩預先 research 咗訂位時已經留左大部分人氣菜式
✔ 五 福 臨 門 // $498
{ 醉雞 | 脆鱔 | 鎮江肴肉 | 紅蜇頭 | 陳皮牛肉 }
以上根據好食程度排列～
醉雞肉夠凍，好嫩滑，浸紹興酒入曬味，酒香濃但唔會太搶味，保留到酒嘅清香而唔苦。
脆鱔真係世一 (*´꒳`*) 差點想 encore 一整碟 .ᐟ.ᐟ 炸到超酥脆，但 juicy 厚身仲要掛汁，好有口感又唔會太燶。
肴肉表面有一層豬皮，口感清爽，瘦肉比例多過鹵凍，入口即化，好鮮味不過冇乜酒味。食嘅時候點鎮江醋可以解膩。
海哲非常爽脆。
陳皮牛肉比較遜色，肉質偏硬，牛肉味濃但陳皮味淡。
✔✔ 黑 松 露 熏 溏 心 蛋 // $68
煙熏味超.級.重. ♡⸝⸝ 我個人好中意！黑松露味都好出，中間蛋黃 perfect 流心，難得三種味道都濃郁但平衡到，食完齒頰留香 .ᐟ.ᐟ
✔✔ 花 雕 醉 紅 蟹 // $289
遠遠已經聞到花雕紹興酒味湧過黎，花蟹唔算好大隻但幾鮮甜，蟹蓋之下蟹膏唔算多，不過沾滿酒香，別有一番滋味。
✔✔ 糯 米 炒 大 肉 蟹 // $788
肉質豐滿，糯米吸收嗮所有精華超鮮味，於是我就喺 好飽↝好想再食↝好飽↝好想再食 之間無限 loop。
✔✔ 慢 燒 煙 熏 脆 皮 雞 // $288 half $528 whole
一上枱時有個透明玻璃冚住，一打開煙熏香氣極濃郁，可惜錯過咗影相機會。雞切得好大塊唔知係咪特色 ಠ‿ಠ
夾起已經見到皮薄極度脆，肉質紮實嫩滑但真係好肥，雖然食落係比較香，都係忍唔住夾走部分脂肪。
✔ 東 坡 草 扎 肉 // $188。
上枱用草繩扎住賣相懷舊，肥瘦交替層層分明。
表面半透明嘅豬皮好香滑，中層油脂已經煮到變透明狀，酥軟但唔係爛溶溶嘅質感。一向唔好東坡肉因為驚有渣，點知入口極度軟嫩，沾滿甜鹹度剛剛好嘅濃厚醬汁，無論口感味道都完美 balance，同時都好邪惡啊～
✔ 鐵 板 上 的 小 籠 包 // $80
先蒸後煎嘅小籠包，混合了生煎包+小籠包嘅精髓，幾有特色。送到面前時鐵板仲熱到出煙，溫度保持得好好。唔想燙傷可以先咬穿包嘅頂部，小心飲咁d湯汁先成個塞落口。
同平時食嘅小籠包比較，依個比較厚皮，所以唔會太黐底。包底煎得焦脆香口，一咬開爆出湯汁，肉餡超濃郁鮮甜，而且肥瘦適中唔算好油膩。記得趁熱食，唔係就冇左爆汁效果架啦ꕤ.ᐟ.ᐟ
✔ 揚 州 臭 豆 腐 // $98
外脆內嫩，夠臭而且少少辣，好惹味。
✔ 豆 沙 壽 桃 // $25 兩件起
- 𝑬𝒏𝒗𝒊𝒓𝒐𝒏𝒎𝒆𝒏𝒕 & 𝑺𝒆𝒓𝒗𝒊𝒄𝒆 -
菜品精緻高質，昏暗燈光更有氣氛，環境闊落舒適，餐桌之間距離遠，空間感相當充足又有私隱度。職員服務都好好，包括訂枱時覆 wtsapp 嘅 staff 都好有耐性解答。要留意訂房有最低消費，另外建議訂枱時預留菜式，特別係海鮮類。
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