蟹仙海鮮蒸氣鍋 (仁愛街) (已結業)

尊貴海鮮套餐，每位$399。本來覺得都唔平，懷疑去食自助餐好過，但是今天四人同行，食過一次就知道真材實料，回頭率極高！吃海鮮最重要的是什麼呢？新鮮！新鮮！新鮮！除了新鮮之外，份量亦都很重要，這店的海鮮除了款式多之外，分量十足，令人回味每一道海鮮。大黃奄蟹：蒸煮之前，奄蟹賣相吸引，大隻多羔，除此之外就是蟹的鉗，鉗的部份肉質鮮嫩彈牙，這種蟹的殼比較硬身，建議一定要用蟹鉗工具開。九孔鮑魚：鮑魚的滋味來自新鮮，只要是新鮮，鮑魚的肉質一定是彈牙而且有點黐口的。刀背蚌：刀背蚌比一般的蜆肉較為大隻，而且亦較鮮甜，店員對於蒸煮時間十分熟悉，時間剛剛好令糖肉不會太韌。青年龍蝦：這點絕不採用波士頓龍蝦，而選取青年龍蝦真是一流，龍蝦非常厚肉，清蒸龍蝦絕對能夠保持龍蝦的鮮甜味，而且龍蝦殼還可以放入粥底烹調後令粥米更加鮮味。大虎蝦：賣相吸引原因是大隻，大虎蝦肉質比較彈牙，沾上辣豉油帶出蝦的鮮味，特別好吃！海鮮精華粥底：所有海鮮的精華汁滴進鍋底的粥底，店員再加上菜莆和香蔥，有畫龍點睛之效。建議加入胡椒粉，有去腥味之效！椰汁雪燕糖水：最後，餐廳贈送一碗非常滋潤足料的糖水，令整頓海鮮餐畫上完美的句號。