拉麵琛 (已結業)

店舖就在天后廟附近，便利店旁邊。不會日語的我們看到門上的日語招牌，不知如何起。但見大紅燈籠掛在餐廳一邊，隨風輕輕轉動便看見燈籠上英文字SAM，我們便知找對店舖了。店內的裝潢細緻而具小店心思，處處營造出温暖柔和之感。不同樣式的暖簾，以貓和日本特色為題，當中一幅簾，文字以魚圖作部首。背景是正在用餐的貓，非常有趣。店員耐心地介紹各款拉麵。我們點了以下兩碗麵，兩碗都是選普通口味和普通麵質。朋友選的是店長特選拉麵($98)，柚子味沾麵。拉麵彈牙，放入滾燙的湯吸柚子汁。湯加了濃郁的柚子汁和五花腩粒，既有柚子的清新，又有五花腩碎粒的油香。師博細心地把叉燒以柚子調味，令炙過後的叉燒帶非常濃郁的柚子味。從湯汁到食物配料都帶濃厚的柚子味和肉香，絕對是用心之作。我選的是季節限定拉麵($98)。這款拉麵是冷食，冷凍的拉麵更顯得煙靭彈牙，比熱麵更具嚼感更出色，旁邊還附着芝蔴蕃茄醬。我喜歡把麵條放到醬內蘸點，令麵條不只有冰凍清爽的口感，也有如沙律般的新鮮感。炙過的叉燒有微微的黑椒烤肉味，肉質因炙過變得脆中帶軟稔; 蟹肉冰涼鮮甜，是夏日必食的涼麵。店員服務有禮，還會詢問各桌客人對其食物的意見。由環境、服務到食物，開