驚安燒肉商店

作為一個廚師，我對食材和烹調方式總是有著一份執著。這次來到尖沙咀的「驚安燒肉商店」，我本以為只是一間以平價作招徠的店，但仔細品嚐後，卻發現其在食材選用和烹調處理上，都顯現了獨特的用心。
首先，那$8的牛舌芯，單是這個價格已經讓人驚訝，但它的品質卻不打折，入口軟嫩，帶有恰到好處的嚼勁，這考驗著廚師對切割厚度和火候的精準掌握。而**「上．九宮格」的菜式設計，更是展現了店家對不同肉類特性的深刻理解。它包含了多種肉類，如和牛三角腩和和牛五花，肥瘦適中，口感恰到好處，沒有因過多的脂肪而顯得油膩。而手切牛頸脊的細緻口感和鮮雞爽肉**的爽滑，都體現了廚師對部位的精選。活白鱔的加入，更是為這場燒肉盛宴增添了海洋的鮮甜，這在一般的燒肉店中並不常見。
另外，和牛壽喜燒的處理也值得稱讚，服務員在客人面前即燒即食，將和牛的肉香最大化地釋放，蘸上生蛋液後，口感變得更為滑嫩。這不僅是一種烹調手法，更是一種對食材的尊重。最後，那碗蟹黃海膽月見飯，濃郁的鮮味與米飯的香氣完美融合，口感溫和而豐富，為這場盛宴畫上了圓滿的句號👍