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2017-11-19
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在灣仔工作，在灣仔生活，不說頹飯了，說食燒味飯，相信許多人都會把《再興》放係第一位。這一個燒臘店，不單是吸引了眾多區內工作及生活的人士青睞，連我阿爸呢一個長居新界的教師，都聽聞過《再興》的大名；不單只我阿爸，有一之我有朋友從馬來西亞來訪，帶他去赤柱兼共進午餐，朋友不吃午餐的原因原來是他們二人在我們未到之前，已慕名去了《再興》，一人一碟飯食飽了。所以呢，《再興》的確很是興旺啊。我在灣仔工作多年，近來算是少去了，原因就是我公司位置於天樂里，鵝頸街市也有許多高水準的燒臘店，懶行的我，未必會時常想住過來食燒味飯。不過，該日去開果頭攞野，午餐，就不如一個鑽進去《再興》食下飯仔啦。 地方淺窄，是《再興》的特色。我算是辛苦的排隊排到入去之後，要4至5個人迫張小圓檯，果真是屁股對屁股咁坐法啊。雖如此，但這正正是許多香港小店的特色。落 order 叫飯時，好多人都會加錢要一個例湯。無味精的老火湯，肉味骨味豆味的精華出晒黎。因為肉頭骨尾太多了，所以每一間燒臘店的湯都好出色。《再興》的出品當然不例外，是一個味道香濃的眉豆雜骨湯，只不過，我覺得鹽落多了。 我要的是叉鴨飯。鴨子件件都厚肉，叉燒也是厚切的。單是看
我在灣仔工作多年，近來算是少去了，原因就是我公司位置於天樂里，鵝頸街市也有許多高水準的燒臘店，懶行的我，未必會時常想住過來食燒味飯。不過，該日去開果頭攞野，午餐，就不如一個鑽進去《再興》食下飯仔啦。
地方淺窄，是《再興》的特色。我算是辛苦的排隊排到入去之後，要4至5個人迫張小圓檯，果真是屁股對屁股咁坐法啊。雖如此，但這正正是許多香港小店的特色。落 order 叫飯時，好多人都會加錢要一個例湯。無味精的老火湯，肉味骨味豆味的精華出晒黎。因為肉頭骨尾太多了，所以每一間燒臘店的湯都好出色。《再興》的出品當然不例外，是一個味道香濃的眉豆雜骨湯，只不過，我覺得鹽落多了。
我要的是叉鴨飯。鴨子件件都厚肉，叉燒也是厚切的。單是看圖，這一個飯好似連汁都冇，邊會好食架。不過，我的確見有遊客真係唔加汁就咁食。我唔知佢是否真的覺得唔加汁啱佢口胃，我已經好大動作地在他面前落汁，但眼見同檯的遊客無動於衷，也許人家的確喜歡咁食。
《再興》燒味的精髓之一，就是他們給客人任落的燒味甜汁。吃燒味飯，雖不一定要落好多汁，但有這一個帶甜，帶叉燒及麥芽甜味的汁來撈飯撈燒味，會令人增強食慾啊。
香口肉嫩的叉燒同燒鴨。甜美可口的叉燒汁，會令人百吃不厭。也許，這就是《再興》多年來都吸引大家在門外大排隊的原因吧。
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