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2016-11-26
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同朋友来到铜锣湾一带，又到了晚饭时候，我地去拣左间静静地的日本餐厅，名为四季禅，名称很特别呢！日本菜随街可见。餐厅不同之处是向上发展，住窗边位，感觉高高在上，可以望到半个维港景色，十分悠闲、平和，附合禅意，餐厅座位也有不少。我地看过餐牌，都认为日本2人套餐很丰富呢，总是对那个鹿儿岛黑豚心痒痒的！！首先系前菜沙律，冻冻地，相当清新，味道很不错呢！材料有点儿像炒杂菜，生菜爽口且水份充足，酱汁味道亦算吸引。车厘茄鲜甜爽口，一点腥味也没有，作为前菜，很不错日本近海鲜鱼刺身三款（金木鲷，北寄贝，拖罗），三款刺身带不同的风味。北寄贝新鲜、爽口，都算肥大肉厚，但味道很淡。金木鲷有著粉红色的外皮，口切得较薄，弹牙程度比深海池鱼更甚，不用点上任何调味料，味道已经很出。拖罗够鲜甜和肥美，鱼油十足，滋味得很，最惊喜系佢一点也不腥，很合我口味，令人一试难忘。 天妇罗盛合粉浆厚度不错，但略嫌炸得油腻了一点。大虾够大份且爽口。舞茸亦都好唔错，够脆卜卜。味噌照烧鹿儿岛黑豚呢个系main course戏肉啦！！估唔到有咁大份，味噌照烧汁调得刚刚好，一试难忘。黑豚啖啖肉，肉质嫩滑，一点也不鞋口，层次分明，是很难得呢！北
日本菜随街可见。餐厅不同之处是向上发展，住窗边位，感觉高高在上，可以望到半个维港景色，十分悠闲、平和，附合禅意，餐厅座位也有不少。我地看过餐牌，都认为日本2人套餐很丰富呢，总是对那个鹿儿岛黑豚心痒痒的！！
首先系前菜沙律，冻冻地，相当清新，味道很不错呢！材料有点儿像炒杂菜，生菜爽口且水份充足，酱汁味道亦算吸引。车厘茄鲜甜爽口，一点腥味也没有，作为前菜，很不错
日本近海鲜鱼刺身三款（金木鲷，北寄贝，拖罗），三款刺身带不同的风味。北寄贝新鲜、爽口，都算肥大肉厚，但味道很淡。
金木鲷有著粉红色的外皮，口切得较薄，弹牙程度比深海池鱼更甚，不用点上任何调味料，味道已经很出。
拖罗够鲜甜和肥美，鱼油十足，滋味得很，最惊喜系佢一点也不腥，很合我口味，令人一试难忘。
天妇罗盛合粉浆厚度不错，但略嫌炸得油腻了一点。大虾够大份且爽口。舞茸亦都好唔错，够脆卜卜。
味噌照烧鹿儿岛黑豚呢个系main course戏肉啦！！估唔到有咁大份，味噌照烧汁调得刚刚好，一试难忘。黑豚啖啖肉，肉质嫩滑，一点也不鞋口，层次分明，是很难得呢！
北海道帆立贝配黑松露照烧汁食落口仲好热下，温度刚好，炒得不错。北海道帆立贝半生熟，唔会咬到起丝，口质棒棒的，而黑松露香扑鼻而来，令菇菌生色了不少。
三款寿司，排列得十分整齐，视觉效果一流。海胆超级够鲜味，用材必定是上盛的。牡丹虾的虾味唔算重，但好厚肉，肉质肥美，没有半分雪藏味或腥味，作为寿司，很不错呢！左口鱼边精莹通透，系左口鱼最肥美的部份，油脂丰富，经过轻轻烤过，有入口即溶的感觉，高级餐厅常见，十分难得，没有抗拒的理由吧！
大蚬汤自家制乌冬一般食开的是乌冬，而呢间加左大蚬，与众不同。大蚬肉粒粒十分饱满和新鲜，一点也不霉。
乌冬爽口和滑身，怪不得即使食左咁多野，依然仲食得落添。另带一提，自家制乌冬由日籍总厨亲自制造。
是日甜品：云呢拿雪糕配酒果子冻，酒果子冻酒味香浓且淳，很合我胃口。
芒果梳打味道正正常常，没什么特别之处。甜度适中，相信糖水份量恰如其分，都好够气下！
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