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2016-08-01
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端午節去油塘大本營和平飯店食飯慶祝一番，母親想試上海菜，20人訂了兩圍枱，意外地有一間獨立房，雖然地方不大，但總算有私人空間。點選了$3099 的套餐，有小食六碟，七碟菜再加炒飯，小籠包和甜品。服務員說一定夠吃。整晚最不開心就是等了又等，叫了起菜後要等了差不多20 分鐘才送上京滬六小碟，幸好，等待是值得的。鎮江餚肉，絕無肥膩的感覺，入口即溶的脂肪，有少許清新的鹹酸味，混合瘦肉吃，一點也不覺滯，平時我怕膽固醇高所以很小食肥豬肉，今晚忍不住吃了三件！讚！！燻魚上枱時，因為外形比較薄，所以不太吸引，但咬了一口後，我和太太都不約而同地哇了一聲，平常吃的燻魚都會比較厚肉而實，這裡的肉雖然比較薄，但香脆的外層，一咬下去有清脆的聲音，燻魚的香味參透口內，感覺很特別，忍不住哇了一聲之餘，心裡很想再多吃一件。超讚！！相對下那碟四喜烤麩就平平無奇，烤麩味道淡，沒有juicy的口感。 雲耳是爽脆的，但花生不夠香。花雕醉雞上枱時已經酒味四溢，第一時間夾了一件，雞皮香滑，雞肉嫩，酒香而味不濃，還滲透著少許杞子的清香。可惜份量不多，只能吃一件！！！虎皮素鵝，那一層厚厚的腐皮不脆且韌，很難咬下，老人家和小朋友都不宜
整晚最不開心就是等了又等，叫了起菜後要等了差不多20 分鐘才送上京滬六小碟，幸好，等待是值得的。
鎮江餚肉，絕無肥膩的感覺，入口即溶的脂肪，有少許清新的鹹酸味，混合瘦肉吃，一點也不覺滯，平時我怕膽固醇高所以很小食肥豬肉，今晚忍不住吃了三件！讚！！燻魚上枱時，因為外形比較薄，所以不太吸引，但咬了一口後，我和太太都不約而同地哇了一聲，平常吃的燻魚都會比較厚肉而實，這裡的肉雖然比較薄，但香脆的外層，一咬下去有清脆的聲音，燻魚的香味參透口內，感覺很特別，忍不住哇了一聲之餘，心裡很想再多吃一件。超讚！！
相對下那碟四喜烤麩就平平無奇，烤麩味道淡，沒有juicy的口感。 雲耳是爽脆的，但花生不夠香。
花雕醉雞上枱時已經酒味四溢，第一時間夾了一件，雞皮香滑，雞肉嫩，酒香而味不濃，還滲透著少許杞子的清香。可惜份量不多，只能吃一件！！！
虎皮素鵝，那一層厚厚的腐皮不脆且韌，很難咬下，老人家和小朋友都不宜吃！ 內裡的餡料亦了比較小，失色！
主菜有碧綠明蝦球，乍看名字和外表，真估不到原來是辣的，有一種泰國式香料的味道，好味但我稍嫌過辣，小朋友未必吃得下。蝦球大大隻，爽而肉厚，不錯！
砂鍋濃湯餛飩雞，湯十分清甜，餛飩皮滑，雞肉就小小鞋。
紅燒大元蹄，服務員幫我們切開才上枱，外層的皮入口慢慢融化，火侯控制得宜，不覺肥膩，真係好好味。但始終怕膽固醇高，所以不敢食太多！
富貴火方有一籠蒸的包，長方形就像一個小小的荷包，可以把一片金華火腿和一片炸腐皮放在中間，夾在一起食，口感幾特別，軟熟加煙韌加香脆，但腐皮就略為硬了些。
崧子桂花魚稍為細條，魚肉不多，12 人吃每人只能品嚐少許，外皮炸得脆，但甜酸汁比較杰，味道略淡。配料有崧子，蝦仁，洋蔥粒，青蕉粒，番茄粒等，其實也頗豐富。
樟木煙燻鴨是當晚的另一驚喜，鴨肉不會太乾，仍然保持幼嫩，最重要的是留在口腔內的煙燻樟木的味道，用鼻去聞反而不覺，個人很接受這種木味，很特別。
開洋鹹肉少棠菜真的鹹，菜被浸得過鹹，本來想吃多一些蔬菜去中和整餐的肉，但都放棄了。
灌湯小籠包，包內的湯很清甜，皮也薄，幸好沒有太多肉，否則真是吃不下。
瑤柱蛋白炒飯賣相不差，一粒粒的飯很分明和乾身，但由於已經很飽，所以沒有吃。
香滑奶皇窩餅是全晚最差的一味，外層又乾又硬，餡料又淡又少，真是敗筆！大家都很失望，因為沒有一個完美的句號！！
總括來說，食品質素幾好，服務也佳，值得再次光臨！
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