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2011-06-22
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很多時在冬日想吃過熱烏冬，很多時都立時聯想起萬豚屋，那個熱湯，滾燙之外又有一陣香濃而鮮甜的豬骨湯味，但是日人在旺角想吃此品嗎？就來了這所主打石鍋烏冬的小店。兩個人吃得不多，就每人要一個烏冬吧，當然兩個烏冬會點上不同的湯底及配料，務求盡量試多一點東西吧。先來談談這碗海鮮手打烏冬，要了咖哩湯底，用上石鍋上果真很夠熱，咖哩湯中喝得出一點點豚骨湯的影子，但又有很明顯咖哩的辛勁，雖然都是一貫日式咖哩的BB辣，但看來店家這個用上咖哩醬加豚骨湯的咖哩湯底，喝起來都很夠咖哩味，另外都加有不少的粟米粒，至於主角烏冬，粗身的看來似讚歧烏冬，在滾燙的湯之中仍有咬口，但未至於有咬勁及煙韌，吃起來只能說是不粉腍而已。另外其海鮮都算不少，有一雙青口、一雙大蜆、一粒帶子、三隻蝦仁、蟹柳及半熟蛋，青口夠厚肉又沒沙，大蜆厚肉得來又不韌，而大大粒的帶子肉質不霉，但就不太有貝柱的味道，但上述三者以雪藏貨來說，真的已經是交足貨，蝦仁介乎爽口與腍身之間，蟹柳一向都不大愛吃，在此就不談了，至於那半隻半熟蛋，蛋黃其實已經是要比溏芯熟了點，但吃起來蛋黃都呈粉粉的狀態而又有蛋黃香，其實都可說不錯的了。另外一碗點了火山石燒醬油豬手手打烏
很多時在冬日想吃過熱烏冬，很多時都立時聯想起萬豚屋，那個熱湯，滾燙之外又有一陣香濃而鮮甜的豬骨湯味，但是日人在旺角想吃此品嗎？就來了這所主打石鍋烏冬的小店。
兩個人吃得不多，就每人要一個烏冬吧，當然兩個烏冬會點上不同的湯底及配料，務求盡量試多一點東西吧。
先來談談這碗海鮮手打烏冬，要了咖哩湯底，用上石鍋上果真很夠熱，咖哩湯中喝得出一點點豚骨湯的影子，但又有很明顯咖哩的辛勁，雖然都是一貫日式咖哩的BB辣，但看來店家這個用上咖哩醬加豚骨湯的咖哩湯底，喝起來都很夠咖哩味，另外都加有不少的粟米粒，至於主角烏冬，粗身的看來似讚歧烏冬，在滾燙的湯之中仍有咬口，但未至於有咬勁及煙韌，吃起來只能說是不粉腍而已。
另外其海鮮都算不少，有一雙青口、一雙大蜆、一粒帶子、三隻蝦仁、蟹柳及半熟蛋，青口夠厚肉又沒沙，大蜆厚肉得來又不韌，而大大粒的帶子肉質不霉，但就不太有貝柱的味道，但上述三者以雪藏貨來說，真的已經是交足貨，蝦仁介乎爽口與腍身之間，蟹柳一向都不大愛吃，在此就不談了，至於那半隻半熟蛋，蛋黃其實已經是要比溏芯熟了點，但吃起來蛋黃都呈粉粉的狀態而又有蛋黃香，其實都可說不錯的了。
另外一碗點了火山石燒醬油豬手手打烏冬，為何點此品？全因為每次到萬豚屋都吃不到豬手，都是先談回那個石鍋烏冬，今回用上的是豚骨湯，淺奶白色的豬骨湯底喝起來味道實在太淡，伴來的雞蛋已經是煮至完全熟透的狀態，所以個人只對蛋白有興趣，蛋白嫩滑但蛋味就全無，另外烏冬麵條都是跟上述的一樣，在此就不再覆述了。
至於那另上的燒醬油豬手，其實份量真的不算少，看豬手豬皮的色水呈深啡色，似乎醬油味都很濃吧，可是吃起來其實又不算太濃，都要再另點甜甜的燒醬油，吃起來味道會濃一點，說回那塊豬皮，確實是軟腍得來帶點彈性，吃入口有點膠質，而且脂肪又不算多，最可惜的都是豬手的肉，雖則真的幾厚肉，吃起來其實真的有點嚡，怎說也只是不過不失之作。
喝的要了杯青檸柚子水，其實都是用上開水，再加點濃縮樽裝柚子蜜，再加兩片薄得不能再薄的青檸來沖成，基本上真的不太有青檸味，只當是一杯普通的柚子蜜喝好了，感覺都是一般的酸酸甜甜吧。論食物質素，本人覺得是普普通通吧，但在冬日有碗熱騰騰的東西吃，其實又真的很頂癮。
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