影片
更多
2009-03-22
12 浏览
最近開了為數不少的點心專賣小店，其一成功例子便是在太子的一點心。另一生力軍便是坐落在廣華街的這兒了....剛好在午飯時間到來，小小的店子擠滿了食客。始終我們廣東人對一盅兩件還是有些偏愛的看起來店子應該是剛開業，一切的運作如落單及執拾工件是混亂一片的 --- 漏單、冷氣系統出現問題等等，可謂"一應俱全"的某些侍應看起來也好像茫茫的不知所然，絕對不是話頭醒尾的。看來是有必要再培訓的了.....不過始終店子剛開業，要運作順利確實需要一段時間去掌握。如有招呼不周，這點是可以原諒的....不過在香港如此強調爭分奪秒及講求服務的商業社會，許多人往往卻沒有如此耐性去等待您去改善。吃飯時候就碰到一位OL投訴等一味點心也等了差不多半個多小時也沒送來，最後不斷破口大駡，說道 : "人家趕時間嘛 ! 應一早蒸定一大堆點心奉客嘛 ! 再沒有下次了 !" 聽至此處小弟不禁有點同情店方，因這裡的點心其一賣點好像是即叫即蒸即做的，小弟order的那個酥皮义燒包也等了差不多二十分鐘才來。試問那OL如何有足夠時候去等 ? 從美食的角度來看，即叫即蒸即吃當然是最好吃的，如吃那些"即食貨"，那倒不如去吃茶記快餐吧。所以奉勸
剛好在午飯時間到來，小小的店子擠滿了食客。始終我們廣東人對一盅兩件還是有些偏愛的
看起來店子應該是剛開業，一切的運作如落單及執拾工件是混亂一片的 --- 漏單、冷氣系統出現問題等等，可謂"一應俱全"的某些侍應看起來也好像茫茫的不知所然，絕對不是話頭醒尾的。看來是有必要再培訓的了.....不過始終店子剛開業，要運作順利確實需要一段時間去掌握。如有招呼不周，這點是可以原諒的....
不過在香港如此強調爭分奪秒及講求服務的商業社會，許多人往往卻沒有如此耐性去等待您去改善。吃飯時候就碰到一位OL投訴等一味點心也等了差不多半個多小時也沒送來，最後不斷破口大駡，說道 : "人家趕時間嘛 ! 應一早蒸定一大堆點心奉客嘛 ! 再沒有下次了 !" 聽至此處小弟不禁有點同情店方，因這裡的點心其一賣點好像是即叫即蒸即做的，小弟order的那個酥皮义燒包也等了差不多二十分鐘才來。試問那OL如何有足夠時候去等 ? 從美食的角度來看，即叫即蒸即吃當然是最好吃的，如吃那些"即食貨"，那倒不如去吃茶記快餐吧。所以奉勸那些趕時間的上班一族，如時候緊迫，還是到茶記叫外賣吧.....
是時候說說食物本身了。一口氣叫了北菇滑雞飯、一籠陳皮牛肉球及一客酥皮义燒包。雞飯是預先弄好再放入大蒸籠內，自然轉頭便端來了。飯粒有點偏濕，不夠爽身。豉油味調得有些偏鹹，雞件是不太夠滑的，冬菇竟是一點味道也沒有的整體上是非常的令人失望
隔了好一陣那陳皮牛肉球才送來。吃進口卻是一點陳皮味也沒有，而且肉的質感極鬆散，馬蹄粒也是完全欠奉。水準可算是比街邊的小吃店還差
等了良久的酥皮义燒包是做得較出色的 ---- 一來勝在即叫即做，端上來是熱得盪嘴的；二來面頭的那酥皮做得真的是極之鬆軟且帶點微脆，的確是很出色。再配合那個帶甜的义燒醬，好吃。有些略嫌裏頭的义燒醬是醬多過肉，不過在如此價亷的小店，要吃到有粒粒靚义燒的酥皮义燒包，似乎苛求了點吧
最近看了些報導，發現原來此小店的掌舵人是前四季酒店的點心大厨之一。老實說，若真是如此，那水準就真的是強差人意了
P.S. 這店的名稱應稱為 "添好運點心專門店"，煩請editor們跟進。
张贴
