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2022-10-31
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在荔枝角的工廈內，剛開了一家泰菜主打泰國新潮流「火山骨」，所以我馬上出發去品嘗一下店內裝潢就像一家普通的餐廳，除了logo之外沒有特別的擺設服務質素倒是頗好的好，店員們都很樂意幫助客人解決問題，即使下錯單也主動幫客人更改柚子沙律$78滿滿的西柚，加上相當爽脆的蝦乾跟小魚干，多汁又惹味，入口相當開胃泰式火山排骨$158巨大！以一整條豬小排煮製，把排骨燉至極稔，配搭以漁露跟辣椒造成的base底，加上適量青檸跟檸檬調配，把巨大豬小排的油膩感去除，另外以洋蔥、蔥、蒜頭、芫荽、紅蔥頭吊味， 令醬汁充滿天然材料香味，這個類似煲湯骨的簡單配方，令菜式馬上昇華起來海南雞半隻$88不是超級瘦的海南雞，還是有一些肥膏， 十分均衡。而味道無懈可擊，半肥瘦但爽脆的雞皮，入口不覺肥膩，加上店家除了泰式辣椒汁之外，還加上了海南濃醬油，配合已經傳去佢哋海南雞，相當出色椰皇三重奏$35以椰子水啫喱， 椰奶，烤椰子乾組成的特色甜品，口感多重，甜度適中， 椰子乾巧妙地提升了甜品的惹味感，其他地方找不到啊，不俗
在荔枝角的工廈內，剛開了一家泰菜主打泰國新潮流「火山骨」，所以我馬上出發去品嘗一下
店內裝潢就像一家普通的餐廳，除了logo之外沒有特別的擺設
服務質素倒是頗好的好，店員們都很樂意幫助客人解決問題，即使下錯單也主動幫客人更改
柚子沙律$78
滿滿的西柚，加上相當爽脆的蝦乾跟小魚干，多汁又惹味，入口相當開胃
泰式火山排骨$158
巨大！以一整條豬小排煮製，把排骨燉至極稔，配搭以漁露跟辣椒造成的base底，加上適量青檸跟檸檬調配，把巨大豬小排的油膩感去除，另外以洋蔥、蔥、蒜頭、芫荽、紅蔥頭吊味， 令醬汁充滿天然材料香味，
這個類似煲湯骨的簡單配方，令菜式馬上昇華起來
海南雞半隻$88
不是超級瘦的海南雞，還是有一些肥膏， 十分均衡。而味道無懈可擊，半肥瘦但爽脆的雞皮，入口不覺肥膩，加上店家除了泰式辣椒汁之外，還加上了海南濃醬油，配合已經傳去佢哋海南雞，相當出色
椰皇三重奏$35
以椰子水啫喱， 椰奶，烤椰子乾組成的特色甜品，口感多重，甜度適中， 椰子乾巧妙地提升了甜品的惹味感，其他地方找不到啊，不俗
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