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2019-03-18
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四季更迭，梅雨季節又到，乍暖還寒的陰晴天氣，實在令人心神不爽，食慾不振。今夜，決定到鉄人旨花開餐，討好一下脾胃。步入店內，清雅素淨的日系裝潢，滲著幽幽的低調華麗感，躊躇於坐在大圓桌吃個熱辣鉄板燒，還是坐在長長吧座吃個日式料理，猶豫之間步伐自然的走向長吧座，靜靜地坐在廚師的正前方，點上 Shika Omakase ，菜單全權交由廚師發辦。前菜三點，熊本縣和牛，捲入海膽，味道甘甜香潤。松葉蟹肉混入蛋黃醬，微酸清鮮，夠醒胃。紅酒安康魚肝，油香馥郁。右口魚灑上岩鹽，鹹鮮甘美。新鮮卜脹的真蠔，以晶瑩醋啫喱點綴，視覺味覺更上一籌。海膽混入小海蝦，清爽甘甜。炙燒金目鯛，口感嫩滑味鮮。巨大的龍蝦刺身，生氣勃勃，當然清甜鮮爽，彈性十足，輕輕於鹽板上一抹，就是回歸海洋的天然風味。這回轉個溫度，來個紫菜裹著一口燒拖羅，小小分量，十足美味。還有熱辣辣的南極犬牙銀鱈魚，面層微焦、內裡肉質雪白，深海魚的滋味，就是吃下滿口的軟滑油潤豐腴魚香，這時再咬口嫩紅的薑芽及青翠的小椒，平衡一下口感，太滿意了。手握壽司，醬油赤貝壽司，廚師巧手刀法，令赤貝賣相更悅目，入口先來淡淡青檸芳香，接著就是鮮爽柔彈。剝皮魚，面層肝醬甜美，
步入店內，清雅素淨的日系裝潢，滲著幽幽的低調華麗感，躊躇於坐在大圓桌吃個熱辣鉄板燒，還是坐在長長吧座吃個日式料理，猶豫之間步伐自然的走向長吧座，靜靜地坐在廚師的正前方，點上 Shika Omakase ，菜單全權交由廚師發辦。
前菜三點，熊本縣和牛，捲入海膽，味道甘甜香潤。松葉蟹肉混入蛋黃醬，微酸清鮮，夠醒胃。紅酒安康魚肝，油香馥郁。
右口魚灑上岩鹽，鹹鮮甘美。新鮮卜脹的真蠔，以晶瑩醋啫喱點綴，視覺味覺更上一籌。海膽混入小海蝦，清爽甘甜。炙燒金目鯛，口感嫩滑味鮮。
巨大的龍蝦刺身，生氣勃勃，當然清甜鮮爽，彈性十足，輕輕於鹽板上一抹，就是回歸海洋的天然風味。
這回轉個溫度，來個紫菜裹著一口燒拖羅，小小分量，十足美味。
還有熱辣辣的南極犬牙銀鱈魚，面層微焦、內裡肉質雪白，深海魚的滋味，就是吃下滿口的軟滑油潤豐腴魚香，這時再咬口嫩紅的薑芽及青翠的小椒，平衡一下口感，太滿意了。
手握壽司，醬油赤貝壽司，廚師巧手刀法，令赤貝賣相更悅目，入口先來淡淡青檸芳香，接著就是鮮爽柔彈。
剝皮魚，面層肝醬甜美，魚肉質滑溜綿綿。
時令的春子鯛，炙燒過後的焦香加上柚子的清香，咬下微黏的肉質，意想不到的清爽鮮甜。
鯖魚，賣相誘人，春意盎然，青青的自餣昆布，恰好的鹹酸，蓋著一片淡紅的花辨，穩穩的青草花香，滿滿春日滋味。
赤鱸魚，甘香潤甜。
右口魚邊，入口即化，暖暖的與京蔥及米飯融合，味道豐厚。
北海道海膽飯，面層金黄亮澤的海膽，蓋著混上拖羅粒的米飯，口感甜潤綿密細緻。
龍蝦湯，一口純粹的清鮮暖流入胃之後，再來一口冰涼微甜的紅豆雪糕，這餐實在吃得心領神會、心飽意足，其實無論曰子過得怎樣不爽，只要保著脾胃溫飽，這抹幸福確實能夠萌生繼續往前邁進的動力。
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