畔溪海鮮酒家 (已結業)

26/7(四) 8pm不速親戚回港,出於不自願地為其洗塵;兩圍親戚一行16人重訪畔溪.是晚點了全包宴$1388:紅透半邊天,竹笙雞絲翅,魚湯益菌素菜盆,節瓜瑤柱甫,翡翠雪花芙蓉片,清蒸東星斑,脆奶炸蝦丸,脆皮鹽焗雞,荷香瑤柱飯,祝賀蟠桃,甜甜蜜蜜.紅透半邊天--半隻乳豬,略欠排場,外皮鬆脆,但脂肪比例過重,海哲頭尚爽口.竹笙雞絲翅--稀得如翅水般,魚翅雞絲口感單薄,味道相當寡!魚湯益菌素菜盆--魚湯格外清甜;竹笙,小棠菜,西蘭花,雲耳,蘿蔔乾片,黃芽蔔,芋絲等食材依然保持應有的纖維.節瓜瑤柱甫--節瓜略為硬身,而瑤柱大粒富嚼勁,原味亦濃.翡翠雪花芙蓉片--西芹花枝入口爽脆,魚腐嫩滑味鮮.清蒸東星斑--肉厚嫩滑鮮美,火侯恰到好處!脆奶炸蝦丸--淡黃色澤的炸漿過份厚身,可幸蝦丸質地彈牙,脆鮮奶可再香脆點.脆皮鹽焗雞--雞肉嫩滑得要命,雞味濃厚;質素超然!荷香瑤柱飯--蠔油味濃郁,而飯粒也算香口,煙韌度則尚有進步空間.祝賀蟠桃--壽包軟卻不綿,一咬即散;蓮蓉滑度及香氣同樣不足!甜甜蜜蜜--木瓜雪耳糖水及紅豆沙,兩者之甜度均稍過火,畢竟料是足稱的!總體水準可被品評為中上,平易近人的價格也是此家