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2011-11-12
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突然之間想吃點台灣菜，人在灣仔選擇不多，最後來了大有的百伏棧，看見OR上的食評都頗為負面，心想莫非要在百伏棧內中伏？二人坐一張二人枱也不會太過迫夾，此店的食物選擇非常之多，麵食、飯類、米糕、各式小食及甚或煲菜也有，真的是令人心多眼亂，但我們的目標很自然的投向了午餐餐牌，因為真的非常之抵，如我們是日點的午餐，四十多元飯餐可以選肉燥飯，麵餐更只是四十元，加上半價的台式特飲，再配搭兩個八至十二元的小吃，真的很多東西吃的了。先來小吃的麻辣黃瓜，所謂的麻辣，其實真的一點也不麻不辣，沒有麻子麻痺個咀，只有點點惹味的辣油，黃瓜直切上，雖然沒有斜薄切的那麼易咬，但厚厚吃起來就突顯了其爽脆的個性，加上香辣的味道，是一道又開胃又美味的小食。之後要了碟皮蛋凍豆腐，十二元的一客小食一點也沒有交行貨，用上一整件正方體的百福蒸煮豆腐，面層一點點的醬油膏及三小塊的皮蛋，加上不少的蒜及蔥花，吃起來清新中帶香，豆腐在淡淡的醬油膏的映照之外，吃得出淡淡的豆香，不過醬油膏就真的得個甜字，丁點的花椒八角香也沒有，是整個小吃最為敗北的地方，反之以為會失手的皮蛋是香潤而滑溜，丁點異味也沒有，整體而言是交足貨的了。之後上桌的是紅燒
突然之間想吃點台灣菜，人在灣仔選擇不多，最後來了大有的百伏棧，看見OR上的食評都頗為負面，心想莫非要在百伏棧內中伏？
二人坐一張二人枱也不會太過迫夾，此店的食物選擇非常之多，麵食、飯類、米糕、各式小食及甚或煲菜也有，真的是令人心多眼亂，但我們的目標很自然的投向了午餐餐牌，因為真的非常之抵，如我們是日點的午餐，四十多元飯餐可以選肉燥飯，麵餐更只是四十元，加上半價的台式特飲，再配搭兩個八至十二元的小吃，真的很多東西吃的了。
先來小吃的麻辣黃瓜，所謂的麻辣，其實真的一點也不麻不辣，沒有麻子麻痺個咀，只有點點惹味的辣油，黃瓜直切上，雖然沒有斜薄切的那麼易咬，但厚厚吃起來就突顯了其爽脆的個性，加上香辣的味道，是一道又開胃又美味的小食。
之後要了碟皮蛋凍豆腐，十二元的一客小食一點也沒有交行貨，用上一整件正方體的百福蒸煮豆腐，面層一點點的醬油膏及三小塊的皮蛋，加上不少的蒜及蔥花，吃起來清新中帶香，豆腐在淡淡的醬油膏的映照之外，吃得出淡淡的豆香，不過醬油膏就真的得個甜字，丁點的花椒八角香也沒有，是整個小吃最為敗北的地方，反之以為會失手的皮蛋是香潤而滑溜，丁點異味也沒有，整體而言是交足貨的了。
之後上桌的是紅燒牛肉麵，坦然看見湯底的顏色，就已經覺得不太對勁，喝起來一點牛肉、牛骨味也沒有，只有丁點的藥材味，所謂的紅燒，也只不過是屬於那堆牛肉罷了，而家常麵腍了一點，但未算太過份，最大的問題反之是一點彈性也沒有，仿佛湯頭及麵條也如即食麵般。
那麼牛肉又怎麼樣，原來店家用了牛展，這其實是一個很取巧的方法，因為比起炆牛肉或牛腩，這個在難度及時間上也是輕易得多了，而牛展也果然非常稱職，腍滑而帶彈性，不過始終根本跟紅燒是兩回事，而那個汁更是有點茨汁感，味道不彰，怪怪的！
也點了一個台灣人很家常的肉燥飯，肉燥飯的白飯煮得稍為削了點，太軟身太多水份，入口時黏成一團，而其面層的肉燥，看來色水是夠深，不過那醬油滷水味及香菇味都不足，而且份量太少，最後都是要配上接下來評的滷水拼盤才吃得完。
剛才說到了滷水拼盤，其份量及食物種類也不少，當中分別有五花腩、鴨胸、豆腐、大腸及雞翼，不過吃滷水東西，最重要都是其滷水汁夠香濃，不過看來它們跟肉燥飯也是同一個命運，味道如淡豉油，當中丁點花椒八角及其他香料的味道也沒有。
肉質方面，鴨胸過腍而沒咬口，而且皮下脂肪太多；五花腩雖然肥瘦分明，但瘦肉真的太硬，而肥肉又不太豐腴甘香，吃入口硬硬的很冇癮；豆腐不入味，而且不見得細滑；豬大腸切得細如幼條，吃起來那一口彈牙的感覺，以致未能在口中聚焦；最後要談的雞翼就算是不過不失。
喝的就要了一冷一熱，冷的就是胚芽奶茶，當中面層撒上的胚芽也沒什麼好評的了，然而店家杯奶茶非常之薄身，茶味相當之淡，而且奶味也如是，一杯既沒茶味又沒奶味的奶茶啊！真的令人搔爆頭。
熱的要了杯桂圓紅棗茶，嗅起來是有很香的紅棗味，不過喝起來非常之輕棗味，桂圓味也很薄，縱使吃了幾粒桂圓肉，喝着一口淡茶也是無濟於事。論好吃一定沒他份，但又未至於難吃，這也不難理解，以其地段及價位，平日的午餐時間，確實應該可以吸引不少打工仔的，但晚飯時段及周末，又不知道情況是會如何的了。
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