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2011-04-13
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妈妈生日的大日子临近，其实早就搅尽脑汁想著带妈妈去哪里庆祝的了，妈妈一向爱吃自助餐，特别是Sunday Brunch，贪其食品选择够多，时间亦较长，可以慢品尝。城中有供应Sunday Brunch的酒店不多，妈妈独爱Conrad的，因此也早订位了。不过女姓之善变，确是难以捉摸的，到了生日前席，妈妈又说不要太破费了，早上去饮茶就好；家中附近饮茶的地方不多，「殷悦」应该是公认最好的其中一间，加上上次我生日时，我们一家也到过那里饮茶，印象甚佳（详情请参阅食评-《慰劳妈妈当年今日的辛劳（2010）》）因此就决定去殷悦好了；幸好临时亦能订到枱，免却等位的烦恼。当日我提早到酒店拿了坐位并等候爸妈到来，爸妈约半小时后也来到了。饮茶选点心一向由妈妈负责，加上妈妈今天贵为寿星女，就更应让妈妈选些喜欢吃的了。结果妈妈点了露荀鲜虾饺、横财就手、杞子玉带烧卖、四宝滑鸡扎、沙律海皇角、脆炸龙皇须、蓝莓叉烧酥、金瓜野菌素肠粉及莲蓉蒸寿包。前菜来这里饮茶也习惯了会有一碟前菜，今次的是猪耳，配上灯笼椒丝，混入了点麻油调味，猪耳带点脆口，加上清新的椒丝，吃起来不觉油腻，颇见开胃，味道不俗。露荀鲜虾饺露荀鲜虾饺与以往的一
不过女姓之善变，确是难以捉摸的，到了生日前席，妈妈又说不要太破费了，早上去饮茶就好；家中附近饮茶的地方不多，「殷悦」应该是公认最好的其中一间，加上上次我生日时，我们一家也到过那里饮茶，印象甚佳（详情请参阅食评-《慰劳妈妈当年今日的辛劳（2010）》）因此就决定去殷悦好了；幸好临时亦能订到枱，免却等位的烦恼。
当日我提早到酒店拿了坐位并等候爸妈到来，爸妈约半小时后也来到了。饮茶选点心一向由妈妈负责，加上妈妈今天贵为寿星女，就更应让妈妈选些喜欢吃的了。结果妈妈点了露荀鲜虾饺、横财就手、杞子玉带烧卖、四宝滑鸡扎、沙律海皇角、脆炸龙皇须、蓝莓叉烧酥、金瓜野菌素肠粉及莲蓉蒸寿包。前菜
来这里饮茶也习惯了会有一碟前菜，今次的是猪耳，配上灯笼椒丝，混入了点麻油调味，猪耳带点脆口，加上清新的椒丝，吃起来不觉油腻，颇见开胃，味道不俗。露荀鲜虾饺
露荀鲜虾饺与以往的一样，一笼三只，但个头很大，份量与一般点心的一笼四只无异。坦白说，个头变大，相对的就不能做到正宗的一口Size，也是可以理解的，卖相还算不俗。吃起来，饺皮较厚、不能说很软糯，虾肉比一般的要多，肉质爽口，但似乎略欠鲜味，配上露笋，感觉颇为清新。不过爸妈对于饮的要求一向比我更高，说虾只爽而不鲜，感觉较上次的逊色。横财就手
横财就手应该是新春期间的特备点心，标价五十多个大洋。我们一开始也以为会像一般酒家的炆猪手或猪脚姜的份量（即一般较饭碗Size略大的玻璃碗的份量）结果却是用蒸笼盛著一小碟，内里只有三件细小的猪手，确是大出我们的意料之内。不过所谓贵精不贵多，只要食味出众，我也乐意接受的。但一吃就知道猪手炆的时间不足，猪皮吃来相当硬实，令人难以下咽，既然猪手不够腍滑，意味入味程度也不消期望，加上本身南乳味道也不甚浓香，不够惹味，味道也是相当平淡，而且伴碟的发菜也只有聊聊数条，完全食之无味，弃之可惜。坦白说，如果较为讲究意头的食客退货投䜣也在情理之中，新春期间，点了横财就手，猪手不腍（不就），发菜（发财）极少，实在大刹风景。
杞子玉带烧卖
杞子玉带烧卖同样是一笼三粒，与露荀鲜虾饺相似，这个烧卖也是以大胜，因此卖相跟传统的难免有差距，不过卖相还算美观。吃起来，玉带相当细薄，没有太实在的质感亦无甚鲜味；烧卖本身虾肉占多，猪肉比例较少，但似乎都是虾饺的问题，虾肉爽口却略久鲜味，整体确实没有上次吃过的来得惊艳。既然我也吃出个中分别，又岂能瞒过爸妈的舌头，爸爸一向是猪肉的支持者，对于各式各样的点心均以虾挂帅总觉有点不合胃口，虽然妈妈不介意用虾，但仍觉得这笼烧卖较上次的逊色。四宝滑鸡扎
这笼四宝滑鸡扎以玉竹代替腐皮，理应感觉更为特别及高雅，可惜却事如愿违；因为看得出玉竹呈既干且硬的状态，感觉是蒸熟后放久放干了似的。吃了一片玉竹，仍旧相当硬实，难以下咽。鸡肉不过不失，没有太多鲜味，鱼肚是鸡扎的另一个重点，这里的鱼肚比起美心系的用料差了很多。鱼肚细碎且薄，影响了鱼肚吸入酱汁的能力，吃起来与一整块的有很大区别，且色呈啡黄，颜色并不吸引，吃来没什么质感。对于爸妈的严谨要求来说，这碟四宝滑鸡扎只能被批评得体无完肤了。妈妈其实最爱吃炸物，单看点心内有两款炸的点心就可略知一、二。
沙律海皇角
这碟沙律海皇角一碟四只，但与「殷悦」的一贯点心以大见长的特做略有同。先观其色，颜色不够金黄，要么就是油温不高，吸饱了油，又或是所用的油不够新鲜之故。再者其中的有些底部呈凹陷状，包功似乎马虎了一点。妈妈吃过一件：味道只是普普通通。脆炸龙皇须
脆炸龙皇发卖相倒是比较对头，鱿鱼鬂色泽就比海皇角要好多了，份量算是适中。妈妈吃起来感觉也较为满意，不过我也同样没吃。蓝莓叉烧酥
妈妈见我两款炸物点心也不沾手，因此就点了这个蓝莓叉烧酥。这个蓝莓叉烧酥呈圆形，叉烧酥中间添了一点蓝莓果酱，卖相不俗。吃起来，叉烧酥最层显得有点生硬死实，内里还算松脆，不过叉烧馅料并不算很多，感觉不算很丰富，配上的蓝莓果酱基本只有甜味及丁点果肉，混合起来吃，味道不见特别，只是添点甜味。坦白说，这款作为店方推介的点心，自问就不觉得有多出色了。金瓜野菌素肠粉
这碟金瓜野菌素肠粉一碟三条，稍加察看，肠粉的粉皮呈现相当干硬的状态，没有一丝的油润光泽，也没有柔滑绵软的感觉，坦白说感觉真的不很吸引。再将分上的豉油添加进去就试著吃了一口，肠粉果然相当干硬，加上馅料为甘笋丝、竹笋丝，南瓜、野菌及云耳等，大多为爽口有质感之物，因此吃起来既硬且爽，没有吃著肠粉的感觉，个人而言并不欣赏，爸妈似乎也有同样的理解。莲蓉蒸寿包
叫上一笼莲蓉蒸寿包，拿个好兆头的含意大于一切，尤记得上一次来的时候也有点的莲蓉蒸寿包，食味只是相当普通，因此今次我也没对这寿包抱太大期望。寿包一笼三个，外形呈尖形的寿桃状，卖相一般。吃起来，包的质感较硬，莲蓉没甚么莲子芳香，而且欠缺油润，蛋黄只是细碎的一粒，而且也不是甚么有「黄油」的靓货，因此整个寿包吃起来味道平平。殷悦的装潢没什么大变动，依旧简洁舒适，侍应服务方面，今次的水准则要比上次要失色得多，侍应似乎没什么礼貌，服务亦不算殷勤，态度亦没上次的友善，感觉上没有上次的宾至如归的感觉。食物质素上，确实叫人大失所望，上次吃过的点心，今次再吃，质素已然下不少，另外新尝试的点心亦难叫令人满意，虽说食物质素不是一无是处，但若然计及三人结帐要四百多个大洋，换来这种质素，多少有点令人寒心。以往荃湾区饮茶首屈一指的质素以不复见，「殷悦」从未亦在我心归于平淡，不过亦无损我为妈妈庆祝的雅庆！
在次让我再说一声：妈妈生日快乐！
Berlin
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