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2021-11-02
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井巷子 by 鋒膳 地址: 上環干諾道中145號多寧大廈地下電話: 28689801慶祝朋友升職聚一聚，佢推薦上環一間川菜井巷子，方便幾位做金融既朋友仔，早食早回家。前菜先點了一碟芝麻香蔥麻辣口水雞，除了全起骨外，原來內裡加了青瓜及海蜇頭，一啖咬落有唔同口感交雜，非常好食。再來一碟西班牙向日葵甘栗豚叉燒，蜜汁豐厚而且肥瘦適中，而且有適度黑焦，不止沒影響味道，層次反而提升了很多。主菜來了︰井巷子片皮鴨 。餐廳特別準備了圖文小冊子，教客人如何獲得最大享受︰一片皮、兩片肉、再加洋蔥、寬瓜、青瓜等，再添醬油，真係絕佳菜色。然後，廿五年黑醋蟹肉酸辣湯，酸辣味道適中，而且內裡足料，蟹肉與酸辣湯現料原來咁配合。油牛肝菌乾扁四季豆，較清新但脆口，正好給胃口一個休息。脆皮鮮辣乳鴿，表面平常不過，咬落去先覺脆皮附帶辣味，原來餐廳用指天椒及青辣椒泡油而成，係川菜近幾年的革新。剁椒花膠海鱸魚撈飯，用上泡剁椒、英國鱸魚、靜岡魚子而成既撈飯，豐富得令人有點罪惡感。最後，餐廳安排了鮮雜果土紅糖冰粉作甜品，冰粉既滑、紅糖既租、鮮果既清新，剛好作了完美總結。不知不覺，邊食邊傾計，就坐了三小時。臨走前，朋友先提起，
地址: 上環干諾道中145號多寧大廈地下
電話: 28689801
慶祝朋友升職聚一聚，佢推薦上環一間川菜井巷子，方便幾位做金融既朋友仔，早食早回家。
前菜先點了一碟芝麻香蔥麻辣口水雞，除了全起骨外，原來內裡加了青瓜及海蜇頭，一啖咬落有唔同口感交雜，非常好食。
再來一碟西班牙向日葵甘栗豚叉燒，蜜汁豐厚而且肥瘦適中，而且有適度黑焦，不止沒影響味道，層次反而提升了很多。
主菜來了︰井巷子片皮鴨 。餐廳特別準備了圖文小冊子，教客人如何獲得最大享受︰一片皮、兩片肉、再加洋蔥、寬瓜、青瓜等，再添醬油，真係絕佳菜色。
然後，廿五年黑醋蟹肉酸辣湯，酸辣味道適中，而且內裡足料，蟹肉與酸辣湯現料原來咁配合。
油牛肝菌乾扁四季豆，較清新但脆口，正好給胃口一個休息。
脆皮鮮辣乳鴿，表面平常不過，咬落去先覺脆皮附帶辣味，原來餐廳用指天椒及青辣椒泡油而成，係川菜近幾年的革新。
剁椒花膠海鱸魚撈飯，用上泡剁椒、英國鱸魚、靜岡魚子而成既撈飯，豐富得令人有點罪惡感。
最後，餐廳安排了鮮雜果土紅糖冰粉作甜品，冰粉既滑、紅糖既租、鮮果既清新，剛好作了完美總結。
不知不覺，邊食邊傾計，就坐了三小時。臨走前，朋友先提起，這是米芝蓮推薦既餐廳。希望朋友快點步步高升，再請大家食好野。
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