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2023-02-16
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最近在網上得知這裏開了一間特色的法國料理，今晚便專程來到這裏。已經很久沒有來到歌賦街，這裏不知不覺變成一條以食為主的街道。Beef Short Ribs$298，採用了美國安格斯牛小排配上日本的蕎麥麵，安格斯牛小排的脂肪豐富，肉質軟硬適中，牛肉味道濃郁。蕎麥麵經過炒製之後，口感有點像中式炒麵的影子，是一道不錯的選擇。Pani Puri$118，外表看上去像中式的炸煎堆，不過內裏豐富的蟹肉味道非常鮮甜，想不到凍的蟹肉，味道比熱的更加鮮甜可口。Mapo Tofu$98，廚師以大豆磨成蓉，配合蘑菇做的醬汁，還帶點花椒的香氣，再用炸過香脆的蓮藕片，變成了一度香脆可口的前菜。 Scallops$268，帶子是刺身級數，廚師將帶子煎到剛剛熟，帶子內裏散發着鮮甜的味道，配合蘿蔔糕的泡沫和臘腸臘肉的香味，很有中西合壁的味道。值得一題的是，廚師將中式蘿蔔糕融入法式料理內，其創意何嘉。Strawberry Tart$98，士多啤梨非常清甜，果撻的外皮香脆可口，再配上四川川椒的味道，感覺創新又特別。Chrysanthemum Pu'er$108，原來是以普洱茶味融合芝士組成的蛋糕，再配上菊花做的雪糕。芝士蛋
已經很久沒有來到歌賦街，這裏不知不覺變成一條以食為主的街道。
Beef Short Ribs$298，採用了美國安格斯牛小排配上日本的蕎麥麵，安格斯牛小排的脂肪豐富，肉質軟硬適中，牛肉味道濃郁。蕎麥麵經過炒製之後，口感有點像中式炒麵的影子，是一道不錯的選擇。
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Pani Puri$118，外表看上去像中式的炸煎堆，不過內裏豐富的蟹肉味道非常鮮甜，想不到凍的蟹肉，味道比熱的更加鮮甜可口。
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Mapo Tofu$98，廚師以大豆磨成蓉，配合蘑菇做的醬汁，還帶點花椒的香氣，再用炸過香脆的蓮藕片，變成了一度香脆可口的前菜。
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Scallops$268，帶子是刺身級數，廚師將帶子煎到剛剛熟，帶子內裏散發着鮮甜的味道，配合蘿蔔糕的泡沫和臘腸臘肉的香味，很有中西合壁的味道。值得一題的是，廚師將中式蘿蔔糕融入法式料理內，其創意何嘉。
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Strawberry Tart$98，士多啤梨非常清甜，果撻的外皮香脆可口，再配上四川川椒的味道，感覺創新又特別。
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Chrysanthemum Pu'er$108，原來是以普洱茶味融合芝士組成的蛋糕，再配上菊花做的雪糕。芝士蛋糕的芝士味道十足，反而普洱茶的顏色令到芝士蛋糕顏色變深，並沒有影響其芝士的香味。
菊花雪糕，菊花香氣十足，配上旁邊香脆可口的粒粒，頓然令到這個雪糕更有中國特色。
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大家估吓呢度係乜嘢？
答案係洗手間
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