Sift Dessert Bar (已結業)

除了 Chocolate Fantasie 外, Chocolate and Strawberry Pavlova 是另一款 Sift 長期供應的「鎮店之寶」。以著名俄羅斯芭蕾舞蹈員 Anna Pavlova 命名的甜品, 主要成份包括蛋白、糖和玉米粉，Sift 把混合了三者的餅層表面焗至香脆，表層下卻是煙韌的，是 Pavlova 應有的層次感；內層則放進幼滑的忌廉，再在頂層放上大量新鮮士多啤梨；士多啤梨看來相當巨大，且非常鮮甜，與下層的忌廉一起品嚐，感覺幸福無比。這道甜品更配以由白酒加士多啤梨汁混合而成的 Gelee (Jelly), 白酒選用來自法國 Chardonnay 的貨色，絕對是信心的保證。這個帶有酒味的果凍味道異常清新，能中和 Pavlova 的滯膩感。