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2013-05-25
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繼早前獲邀到訪如心艾朗酒店 (L'Hotel elan) (詳情可參考該店食評) 後, 最近獲集團旗下另一家酒店之邀請, 品嚐一頓週末悠閒午餐, 所說的是位於香港仔的如心南灣海景酒店 (L'Hotel Island South)。試菜地點是位於酒店三樓的 LIS Cafe, 主要提供自助餐, 以便宜和質素高而見稱, 因此甚受區內人士歡迎, 不過, 原來自助餐以外的菜式也不容忽視, 是日由公關朋友預先安排下, 坐在平日午間不開放的 Bar Area, 舒適地品嚐幾道具特色的菜式。頭盤是香煎帶子沙律配黑松露香草蕃茄汁, 看見體積這麼龐大的帶子, 已經令人眼前一亮。來自北海道的帶子, 從來都是質素的保證, 這次品嚐到的同樣非常新鮮, 生熟度剛好, 外層附上少許杏仁粒, 效果不俗; 蕃茄汁酸度十足, 還有淡淡的黑松露香, 配上火箭菜作沙律, 風味一流。接下來是法國海龍皇湯 (Bouillabaisse), 於香港很少找到接近法國當地的風味和水準, 於這個下午能夠品嚐到這款「高貴餐湯」, 已屬驚喜, 更意想不到的是其質素, 據稱這裡的大廚 Sidney 是首批於香港製作海龍皇湯的廚師, 經驗老到
試菜地點是位於酒店三樓的 LIS Cafe, 主要提供自助餐, 以便宜和質素高而見稱, 因此甚受區內人士歡迎, 不過, 原來自助餐以外的菜式也不容忽視, 是日由公關朋友預先安排下, 坐在平日午間不開放的 Bar Area, 舒適地品嚐幾道具特色的菜式。
頭盤是香煎帶子沙律配黑松露香草蕃茄汁, 看見體積這麼龐大的帶子, 已經令人眼前一亮。來自北海道的帶子, 從來都是質素的保證, 這次品嚐到的同樣非常新鮮, 生熟度剛好, 外層附上少許杏仁粒, 效果不俗; 蕃茄汁酸度十足, 還有淡淡的黑松露香, 配上火箭菜作沙律, 風味一流。
接下來是法國海龍皇湯 (Bouillabaisse), 於香港很少找到接近法國當地的風味和水準, 於這個下午能夠品嚐到這款「高貴餐湯」, 已屬驚喜, 更意想不到的是其質素, 據稱這裡的大廚 Sidney 是首批於香港製作海龍皇湯的廚師, 經驗老到。用上多款鮮海魚和蔬菜, 並加入白酒熬成濃湯, 味道鮮美, 湯中含有一些海鮮碎粒, 味道進一步提升。
是日的主菜是松茸菌西洋蒜焗澳洲銀鱈魚柳, 無論賣相和味道也非常和風, 松茸味道濃郁, 中央的鮮茄鮮甜, 兩者形成強烈對比。銀鱈魚柳表面微焦, 看來火路剛好, 把其切開已感受到其肉質的嫩滑, 無論肉質、調味、生熟度也沒有挑剔的地方, 可算是一件完美的鱈魚柳, 是「檸茶」近年吃過質素最好的一個版本。
想不到一頓西式格局的晚餐, 會以星洲海南雞飯作為單尾, 是日獲分配的卻是雞胸部份, 想不到連雞胸也可以做到這麼嫩滑, 不是太多地方可以做得到, 選用本地芝麻雞, 雖然肉味不及新鮮雞, 卻比一般幾乎沒有肉味的雪藏雞好得多; 雞油飯質素不俗, 風味來說是相當神似, 只是略嫌乾身些, 如再加添少許雞油的話, 相信會更為惹味。
甜品是木糠布甸蘋果金寶香草雪糕, 簡單點來說就是一個迷你甜品拼盤, 跟如心艾朗酒店那邊概念相似 (詳情可參考此連結)。其中以即場轉換了的藍莓金寶最為特別, 蘋果金寶吃得多, 原來變了藍莓後, 跟金寶產生了另一種化學作用。一個內容豐富的午餐, 每一道來自不同國家的菜式, 彷如帶你環遊世界, 而且質素甚佳。如果來到香港仔, 又想舒適地品嚐優質美食, 這裡是一個上佳選擇。
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