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2022-09-08
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自從上次食完Omakase．一直都在尋覓其他更高質餐廳。平平無奇地嘅門面，暗藏高質Omakase廚師發板跟到好師傅做出與別不同嘅做法．真係可以食到好多款正野，呢位師傅對每道菜都有份執著同研究，果然無嚟錯未上菜已經有燒完脆卜卜嘅鱈魚干，脆到索索聲✨前菜🔹特別起歡鬼爪螺，師傅已起哂殼，一隻一口，非常甜味🔸魚肉乾身無油膩感🔹黑梅貝爽口飽滿，煙靭靭靭🔸彩色器皿裡面係 馬糞海膽，要飲住嚟食，帶有啫喱般嘅口感，好特別✨刺身四皿🔹池魚 配上青檸，味道清新，面層加上新鮮海苔粉，令味道更豐富🔸北寄貝，爽口新鮮🔹帆立貝+海膽粉，🔸白蝦 係富山灣特產，幼身嘅蝦肉剥殼後隻隻粉嫩✨北海道生蠔 面層係柚子+梅酒製成，唔會掩蓋生蠔嘅鮮味，反而令口感同味道更鮮✨魴鮄魚 面層灑上金色飛魚子🔹松葉蟹肉蟹凍，面層加上鮮甜嘅馬糞海膽🔸深海八爪魚 牡丹蝦 🔹時令秋刀魚🔸加入糖份醃製嘅蕃茄，沾上少少岩鹽吊味，甜中帶點鹹✨火炙 拖羅 夾著黃豆製紫菜，夾上綠色粒粒係wasabi嘅漬物，外層再手香脆紫菜包住，口感一流✨鹿兒島A4和牛 夾埋爽脆口感嘅蒜片一齊食，好味✨太刀魚 魚面上塗上豉油太刀魚油脂豐富，肉質細嫩柔軟✨右口魚上面魚邊．
平平無奇地嘅門面，暗藏高質Omakase
廚師發板跟到好師傅做出與別不同嘅做法．
真係可以食到好多款正野，
呢位師傅對每道菜都有份執著同研究，果然無嚟錯
未上菜已經有燒完脆卜卜嘅鱈魚干，脆到索索聲
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✨前菜
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🔹特別起歡鬼爪螺，師傅已起哂殼，一隻一口，非常甜味
🔸魚肉乾身無油膩感
🔹黑梅貝爽口飽滿，煙靭靭靭
🔸彩色器皿裡面係 馬糞海膽，要飲住嚟食，帶有啫喱般嘅口感，好特別
✨刺身四皿
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🔹池魚 配上青檸，味道清新，面層加上新鮮海苔粉，令味道更豐富
🔸北寄貝，爽口新鮮
🔹帆立貝+海膽粉，
🔸白蝦 係富山灣特產，幼身嘅蝦肉剥殼後隻隻粉嫩
✨北海道生蠔
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面層係柚子+梅酒製成，
唔會掩蓋生蠔嘅鮮味，反而令口感同味道更鮮
✨魴鮄魚 面層灑上金色飛魚子
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🔹松葉蟹肉蟹凍，面層加上鮮甜嘅馬糞海膽
🔸深海八爪魚 牡丹蝦
🔹時令秋刀魚
🔸加入糖份醃製嘅蕃茄，沾上少少岩鹽吊味，甜中帶點鹹
✨火炙 拖羅 夾著黃豆製紫菜，
夾上綠色粒粒係wasabi嘅漬物，
外層再手香脆紫菜包住，口感一流
✨鹿兒島A4和牛
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夾埋爽脆口感嘅蒜片一齊食，好味
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太刀魚油脂豐富，肉質細嫩柔軟
✨右口魚
上面魚邊．下面肉身
Double嘅份量，魚邊味道非常甘香，
一條魚僅能切出幾片，係非常高級的壽司食材。
✨金目鯛
上面都放上了魚邊，如果刀功唔夠好，
魚邊係好難保留，有幸今餐食到魚邊 相當珍貴
✨鰹魚腩 加上麵豉醬同七彩芝麻
加咗醬汁嘅鰹魚腩，味道相當豐富
✨吞拿魚嘅面豬登
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用日本生菜包住，魚油豐富到漏出
✨大蝦麵豉湯
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呢隻蝦真係肥美圓潤又爽口，
配上麵豉湯又幾夾
✨靜岡縣蜜瓜 + 椰絲奶凍
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蜜瓜又甜又多汁就不用多說，
要讚嘅係自家製 椰絲奶凍，有椰絲糖嘅外層，裡面口感幼滑，為今餐劃上完美嘅句號
张贴
