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2006-04-02
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老爸是這兒茶客，跟員工熟稔。有好味抵食的海產，總會「單」聲比呢位為食亞伯知。週四下午，老爸說此店返左批大瀨尿蝦和龍蠆，於是，當晚跟老爸老媽到這兒開餐。小吃是小魚花生、西芹豆干。我們點了三隻瀨尿蝦、紅燒龍蠆尾（$360/份）、白飯、壽包。埋單好似八百蚊鬆D。「瀨尿蝦」（$88/隻）：一隻椒鹽、兩隻清蒸。珍寶體積，超多肉、勁鮮甜。椒鹽的那隻（圖示）超香脆惹味，有兒時跟叔叔蹲鐵皮檔吃宵夜的味道，下酒一流！至於，清蒸的那兩隻，體積一樣大，橙黃色的膏成功地留在蝦腹部，成為固體塊狀，甘香可口。至於，經椒鹽製作那隻，膏失掉了，估計是炸的時候失掉（被猛油迫出流失）。故，椒鹽雖香口，但有利亦有弊。「紅燒龍蠆尾」（$360/份）：魚尾較翅貴$30，但多些膠質。原砂鍋盛載，上桌前在客人面前以gas 爐翻滾。內有經上粉油炸的龍蠆尾、枝竹、生根球、火腩、豆腐、冬菇…等配料。份量足十飯碗，魚肉佔六成以上，相當多。魚肉質素好好，好過點條二三百蚊的所謂游水海魚，份份鐘劏壞左，肉質霉爛，或是蒸過火…。另點白飯兩碗和兩隻中碼「壽包」（$10/個）。壽包有四分一個鹹蛋黃，蓮蓉算滑，十蚊隻都可以接受。相熟的主任送來三碗「西米
週四下午，老爸說此店返左批大瀨尿蝦和龍蠆，於是，當晚跟老爸老媽到這兒開餐。
小吃是小魚花生、西芹豆干。
我們點了三隻瀨尿蝦、紅燒龍蠆尾（$360/份）、白飯、壽包。埋單好似八百蚊鬆D。
「瀨尿蝦」（$88/隻）：一隻椒鹽、兩隻清蒸。珍寶體積，超多肉、勁鮮甜。椒鹽的那隻（圖示）超香脆惹味，有兒時跟叔叔蹲鐵皮檔吃宵夜的味道，下酒一流！至於，清蒸的那兩隻，體積一樣大，橙黃色的膏成功地留在蝦腹部，成為固體塊狀，甘香可口。至於，經椒鹽製作那隻，膏失掉了，估計是炸的時候失掉（被猛油迫出流失）。故，椒鹽雖香口，但有利亦有弊。
「紅燒龍蠆尾」（$360/份）：魚尾較翅貴$30，但多些膠質。原砂鍋盛載，上桌前在客人面前以gas 爐翻滾。內有經上粉油炸的龍蠆尾、枝竹、生根球、火腩、豆腐、冬菇…等配料。份量足十飯碗，魚肉佔六成以上，相當多。魚肉質素好好，好過點條二三百蚊的所謂游水海魚，份份鐘劏壞左，肉質霉爛，或是蒸過火…。
另點白飯兩碗和兩隻中碼「壽包」（$10/個）。壽包有四分一個鹹蛋黃，蓮蓉算滑，十蚊隻都可以接受。
相熟的主任送來三碗「西米南瓜露」，幾好味，幾像樣！
還有，枱枱都有的「水果双拼」西瓜拼哈蜜瓜（贈品）。
那份龍蠆，我們三人吃剩一半，結果要倒入外賣盒回家，足足是兩盒半的份量！
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