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2018-07-02
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個人推介指數分7(10分為滿分) - 也是第一次聽到江湖菜這名字, 馬上上WEB 找找, 最後得知大約的意思是和各坊間排檔小酒數的小菜式, 可以是集國家之大成. 餐牌上有不同中國地方的菜式, 遠至京滬菜, 近至廣東燒味也有. 保証有岩你食的東西. 不過講到尾, 食物質素最緊要, 平心而言, 這裡的食物確實不錯, 味道融滙了本地原素, 更合香港人的口味.是晚和二位友人去体育館打BOWLING, 非常開心, 更開心的是因為成力擊敗友人, 朋友答應請食飯, 我們一行三人就隨(是晚)老闆到了這所位於銅鑼灣的大型PLAZA的中菜館. 他說常在此和友人開飯局, 主理江湖菜, 食物多樣化, 價錢又大眾化. 這裡地方舒服, 感覺像酒店的中菜廳, 最妙之處是有情侶二人座, 情侶二人坐在沙發, 面對窗外的景色, 感覺很私密, 誰說中菜不夠浪漫. 說多了, 因為今晚是三條麻甩佬飯局, 那雖要浪漫呢. 最緊要是知己良朋, 邊吹水邊吃好東西.運動完後大家也想食些較開胃的食物, 友人是常客, 點菜就交給他吧.先來的是京滬代表 (鮮肉一口小籠包), 說是一口, 其實SIZE也不小, 皮薄而不易破, 包內滿是濃濃的肉
是晚和二位友人去体育館打BOWLING, 非常開心, 更開心的是因為成力擊敗友人, 朋友答應請食飯, 我們一行三人就隨(是晚)老闆到了這所位於銅鑼灣的大型PLAZA的中菜館. 他說常在此和友人開飯局, 主理江湖菜, 食物多樣化, 價錢又大眾化.
這裡地方舒服, 感覺像酒店的中菜廳, 最妙之處是有情侶二人座, 情侶二人坐在沙發, 面對窗外的景色, 感覺很私密, 誰說中菜不夠浪漫. 說多了, 因為今晚是三條麻甩佬飯局, 那雖要浪漫呢. 最緊要是知己良朋, 邊吹水邊吃好東西.
運動完後大家也想食些較開胃的食物, 友人是常客, 點菜就交給他吧.
先來的是京滬代表 (鮮肉一口小籠包), 說是一口, 其實SIZE也不小, 皮薄而不易破, 包內滿是濃濃的肉湯汁, 待其放涼一點, 立即沾上醋汁, 整個放入口, 雖有一點點熱, 但就是在口內咬破, 感覺才是完整, 味道也最能保持.
友人說這裡叉燒非吃不, 這厚切叉燒皇果然沒讓我失望, 叉燒是廣東菜的特色, 相信不會感到陌生, 但要吃有水準的叉燒肥瘦比例一定要市適中, 大約各50巴仙就最止斗, 醬汁要濃而不咸, 外皮要有焦香, 內裡油香內嫩就是上品, 這裡的叉燒皇就正是這樣.
再來的是蜂蜜柚子蝦球, 雖不知其出處, 但這個菜手工實是有水準. 炸物的炸醬調校得好, 油温控制得宜, 炸物放涼即使淋上汁料, 外皮也能保持脆口. 加上蝦球新鮮彈牙, 一口咬下, 脆脆的外皮, 濃濃的柚子香味,蜂蜜的清甜, 蝦球的鮮味, 再配一口飯, 五味分層.
以上是兩味以秋葵入饌的食物 - 好味醬秋葵炒海螺片和欖角肉崧蒸秋葵.時下越來越多人愛吃秋葵, 愛其健康有益, 不過對其滑滑的汁液有點不習慣, 這兩道菜的秋葵各有特色, 前者油泡乾炒, 醬汁乾身又香又惹味, 海螺片切得很薄, 易入口又保持口感, 秋葵沒半點"散", 有點像那道四季豆, 但口感更爽脆. 後者以大量欖角蒸煮, 在家在外也很少吃到這樣的做法, 實又感覺不錯, 雖還有少少"散"(精華), 伴以白飯來吃, 飯粒能吸收這精華和欖角的咸香, 把其溶和. 不過, 論個人口味, 還是前者較吸引.
最後來的是有點韓式的石窩鮑魚雞粒炒飯, 由於用了石窩的關係, 炒飯長期保持其熱度, 每口飯這是熱呼呼的, 炒飯放涼得通常味道打了折.此外, 炒飯炒得很透徹, 粒粒也沾滿鮑魚汁的香味.材料放面, 真真正正以原只小巧的鮑魚作主角, (最少也有十只), 味道鮮味, 伴以雞粒, 實是絶配, 絶不是坊間的鮑魚汁雞粒炒飯.
整体來說, 可以舒舒服服坐在環境舒適的地方品嚐中國各地民間小炒實是美妙. 雖然或許少點坐在排檔的風味, 但在這高達三十三度的天氣下, 和情人坐在二人沙發享用美饌, 肯定不會有投訴.
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