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2021-10-05
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還以為它只是一家普通的黃店Cafe, 吃完它的漢堡包後, 相當有驚喜. 百多元的漢堡包不便宜, 但在漢堡包精品化的情況下, 這並不罕見. 這裡的麵包不是夾著漢堡扒, 而是以原塊經過七十二小時慢煮, 再炙烤過的安格斯牛小排作內餡, 肉香和肉汁香濃, 而且外面炙烤得十分香脆, 香脆得如港式叉燒的燶邊一樣.除了牛小排外, 也用上羽衣甘藍這相當健康而又爽口的蔬菜作內餡, 芝士烤得半溶, 還有同樣炒得香甜的洋蔥, 辛辣的墨西哥辣椒以及同樣惹味的BBQ醬, 味道調配平衡. 麵包平面煎過, 口感香脆而帶焦香, 但內裡口感依然保持柔軟濕潤, 是我喜歡的類型. 黑松露薯條也比一般的有誠意, 在松露醬上刨上巴馬臣芝士碎, 味道更香, 在如此濃厚醬汁的浸潤下, 薯條依然保持爽脆而沒油膱味, 同樣出色.
除了牛小排外, 也用上羽衣甘藍這相當健康而又爽口的蔬菜作內餡, 芝士烤得半溶, 還有同樣炒得香甜的洋蔥, 辛辣的墨西哥辣椒以及同樣惹味的BBQ醬, 味道調配平衡. 麵包平面煎過, 口感香脆而帶焦香, 但內裡口感依然保持柔軟濕潤, 是我喜歡的類型. 黑松露薯條也比一般的有誠意, 在松露醬上刨上巴馬臣芝士碎, 味道更香, 在如此濃厚醬汁的浸潤下, 薯條依然保持爽脆而沒油膱味, 同樣出色.
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