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2020-10-20
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常常經過店門面口, 但因為裝橫的極度低調, 而令我和它擦肩而過. 本以為它是一家簡單而又功能性的工廈食堂, 但內裡原來別有洞天, 餐廳名字中的”海潮”分別代表着上海和潮州, 雖然菜式的滬菜和潮州菜元素未必太明顯, 但其Fusion風在如此傳統的工廈食堂, 相信是個異數. 首先要稱讚的是這裏的侍應, 相當有禮貌和耐性, 比很多食堂, 茶餐廳以至是茶樓服務更為殷勤. 他們又會主動向食客推介特色菜式以及其做法, 沒有因為人潮而趕頭趕命. 基本上我們點的, 都是餐廳”王牌”, 蔥蛋多士的多士除了將麵包切開兩層放雞蛋外, 也在上半層再切開, 然後加入牛油, 煎蛋加上大量蔥段, 比起傳統煎蛋帶有獨特的香氣, 口感相當厚實, 沒有煎得過老, 但咬下去沒有太多蛋醬溢出, 對我來說就不太可喜, 但是見到其誠意.至於主食的兩項是煎米粉配柱侯牛腩和煎蝦條, 以及蔥油手撕雞五香肉丁撈通粉. 前者柱候牛腩的醬汁除了柱侯醬外, 還加了蒜泥和辣椒, 三者產生了香辣化學作用, 配上加上雞蛋煎香的米粉, 比起三文治可喜. 米粉煎得外脆內軟, 看起來有點似中式的御好燒呢! 牛腩炆得相當入味, 從其顏色就可以知道, 只是炆
首先要稱讚的是這裏的侍應, 相當有禮貌和耐性, 比很多食堂, 茶餐廳以至是茶樓服務更為殷勤. 他們又會主動向食客推介特色菜式以及其做法, 沒有因為人潮而趕頭趕命. 基本上我們點的, 都是餐廳”王牌”, 蔥蛋多士的多士除了將麵包切開兩層放雞蛋外, 也在上半層再切開, 然後加入牛油, 煎蛋加上大量蔥段, 比起傳統煎蛋帶有獨特的香氣, 口感相當厚實, 沒有煎得過老, 但咬下去沒有太多蛋醬溢出, 對我來說就不太可喜, 但是見到其誠意.
至於主食的兩項是煎米粉配柱侯牛腩和煎蝦條, 以及蔥油手撕雞五香肉丁撈通粉. 前者柱候牛腩的醬汁除了柱侯醬外, 還加了蒜泥和辣椒, 三者產生了香辣化學作用, 配上加上雞蛋煎香的米粉, 比起三文治可喜. 米粉煎得外脆內軟, 看起來有點似中式的御好燒呢! 牛腩炆得相當入味, 從其顏色就可以知道, 只是炆得有點過火, 肉質有點柴口. 後者的通粉是我吃過其中一間口感最爽彈的, 手撕雞配上蔥油和麻辣汁, 麻辣中帶蔥油甘香與前者的香辣相映成趣. 五香肉丁在這菜式中就顯得可有可無了, 反正味道已如此多元化. 最後上湯浸通菜應該是最有潮州味道的一道, 湯上肉末的味道和口感, 與我小時候常吃的黃明記墨魚河很相似呢!
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