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2021-09-18
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Sichuan Cuisine❤️ Michelin Restaurant🌶🥢💫..上環一帶好少去吃飯，今次得知一間中菜廳榮獲米芝蓮2020 2021，趁晚上有時間當然要相約朋友們來試試呢。餐廳裝修帶點中國風又雅典，雖然地方不大，但感覺舒適寧靜，主打川菜風味，來一頓鋒味川菜吧。今次一場黎到，試左井巷子9道菜式 4位用🍽。llllllllllllllllll叉燒超吸引呢，用上西班牙豬🐽，肥瘦均勻，滿有油膩香而且肉嫩多汁，厚切更有咬口呢。片皮鴨🦆 亦夠新鮮，用上創新配搭：哈密瓜、金奇異果、青瓜、京蔥，樣脆肉嫩，包住同吃滋味減膩。酸辣湯羹🍲 材料十足，味道偏重偏辣，用上陳醋味道更有層次。四季豆💚 更是心機菜式。巧手乾扁 慢慢用火生扁均勻，再走油經爆香既牛肝菌油，十分香口惹味既小菜呢。水煮魚🐟，因黑珍珠貨源不穩定，用上英國深海鱸魚。味道似銀鱈魚 滿有油脂魚油香，肉質不錯吃。加上配料多，其中不能少既闊薯粉條🍜 夠煙韌，是我喜歡既質感。花膠撈飯🍚 材料豐富 份量十足，啖啖花膠帶微辣。最後糖水：用上紅白肉火龍果 & 哈蜜瓜，配上松子仁花生碎 & 黑糖。冰粉涼快又有口感。而飲品既ll $30 杯，Hom
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上環一帶好少去吃飯，今次得知一間中菜廳榮獲米芝蓮2020 2021，趁晚上有時間當然要相約朋友們來試試呢。餐廳裝修帶點中國風又雅典，雖然地方不大，但感覺舒適寧靜，主打川菜風味，來一頓鋒味川菜吧。
今次一場黎到，試左井巷子9道菜式 4位用🍽。
l[鴛鴦蒜泥白肉]l
l[西班牙向日葵甘栗豚叉燒]l
l[井巷子片皮鴨]l
l[廿五年黑醋蟹肉酸辣湯]l
l[油牛肝菌乾扁四季豆]l
l[成都青湯水煮魚(英國深海鱸魚)]l
l[酸辣特製花膠撈飯]l
l[鮮雜果土紅糖冰粉]l
l[時令水果 (無花果 & 車厘子)]l
叉燒超吸引呢，用上西班牙豬🐽，肥瘦均勻，滿有油膩香而且肉嫩多汁，厚切更有咬口呢。
片皮鴨🦆 亦夠新鮮，用上創新配搭：哈密瓜、金奇異果、青瓜、京蔥，樣脆肉嫩，包住同吃滋味減膩。酸辣湯羹🍲 材料十足，味道偏重偏辣，用上陳醋味道更有層次。
四季豆💚 更是心機菜式。巧手乾扁 慢慢用火生扁均勻，再走油經爆香既牛肝菌油，十分香口惹味既小菜呢。
水煮魚🐟，因黑珍珠貨源不穩定，用上英國深海鱸魚。味道似銀鱈魚 滿有油脂魚油香，肉質不錯吃。加上配料多，其中不能少既闊薯粉條🍜 夠煙韌，是我喜歡既質感。
花膠撈飯🍚 材料豐富 份量十足，啖啖花膠帶微辣。
最後糖水：用上紅白肉火龍果 & 哈蜜瓜，配上松子仁花生碎 & 黑糖。冰粉涼快又有口感。
而飲品既l[自家製羅漢果無花果茶 (廿五陳皮)]l $30 杯，Homemade Figs & Monk Fruit Tea 味道濃濃 足料很好喝。吃得很滿足呢。
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×××[井巷子 by 鋒膳 -Jing Alley by Flower Drum]×××
©上環干諾道中145號多寧大廈地下
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