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2017-02-01
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銅鑼灣登龍街 向來是不少日式食肆的集中地,最近奈良上釜亦加入此街,所賣的不是拉麵,而是釜飯。據我所知香港賣釜飯的食店不多,專門店應該只有奈良上釜? 既然是專賣釜飯更值得我一試。店員先給我們熱茶,杯子很精美,是十二金釵的故事。在奉上釜飯前,奈良上釜會給客人品嚐前菜,好讓客人開胃起來。麻醬豆腐呈現濕潤嫩滑的口感,麻醬讓豆腐香氣更顯得有層次,吃得輕盈。醃漬蘿蔔、青瓜酸甜爽脆,確實挑起食慾,讓胃口大增。把最清甜的蝦、粟米仔與蘿蔔作為煮物配搭非常合適,完全發揮煮物的甜美,滿意極了。茶碗蒸與刺身綿滑細柔般的茶碗蒸滿滿的鮮味魚籽,香滑的冬菇絲與蟹柳在淡黃色蒸蛋其中,用料豐富。蒸蛋入口即化,完全沒有氣泡顆粒,非常綿細,微微的湯汁讓鮮甜美味發揮得淋漓盡致。蝦肉緊實有彈性,新鮮甘甜,一看蝦形彎曲便知新鮮。顏色鮮亮,一聞沒有異味,連蝦頭都能放心吃~ 魚生刺身厚切厚度絕對令人歡喜,肉質肥美而堅挺,口感滑溜醇香。味噌湯甘醇不死鹹,裡面又有很多海帶、豆腐很有營養,雜質也不多,發酵的酒香,很想多喝一碗。吃了這麼多前菜,主角釜飯是時候出場😃釜飯不像平日般用「煲」的方式,而是將生米煮成熟飯,故所花時間也較長。鍋蓋上有飯
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