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2021-12-16
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今晚一衆善信用禪院鐘聲洗滌心靈，沿途琴聲、鐘聲夾雜著南無聲 ... 峰迴路轉，漸聞水聲潺潺，大水車後，齋菜館是也。先來個炸物雙拼，“酥炸海苔卷和酥炸宿香南瓜”，海苔卷用腐皮包裹着冬菇、水根、馬蹄、海苔，酥脆夾著蔬菜的新鮮，清脆爽口。相比下，南瓜就有點失色，只沾了點麵粉就下鍋炸，加上南瓜本來就是比較軟糯的食材，沒有海苔卷吸引。“𣏴念醬茄子”，有茄瓜、銀念醬、紅椒、麥纖，味道雖然香濃，但沒什麼特別。“松菌炆燒伊麵”，用了姬松菌、菜蔬和醬油，豉香濃郁，伊麵泡得剛好，還有咬勁，不錯。“鮮次實煮南瓜淮山”，汁有點像葡汁，帶牛油香，但比較淡口，不夠過癮。“菠蘿咕嚕麥纖”，有麥纖、菠蘿、酸蘿蔔和青紅椒，加個糖醋汁，想扮咕嚕肉，但這麥纖質感跟真肉差距太大，做不到中式素食「扮乜似乜」的神髓。“鹽焗竹根”，有竹根、芹菜芫茜，竹根切成一條條，口感和樣子都挺像海參，用錫紙包著，加了大量沙薑來焗製，香、濃，回味悠長。“金包豆苗”，豆苗新鮮、翠嫩，上面加了蟲草花的薄芡，顏色、口感與瑤柱無異，齒頰留香，回家真的要自己試一下。整體質素還可以，但其實沒有驚喜，不過菜單上的標價雖不便宜，但這裏不設加一，而服務卻一流，加上
先來個炸物雙拼，“酥炸海苔卷和酥炸宿香南瓜”，海苔卷用腐皮包裹着冬菇、水根、馬蹄、海苔，酥脆夾著蔬菜的新鮮，清脆爽口。相比下，南瓜就有點失色，只沾了點麵粉就下鍋炸，加上南瓜本來就是比較軟糯的食材，沒有海苔卷吸引。
“𣏴念醬茄子”，有茄瓜、銀念醬、紅椒、麥纖，味道雖然香濃，但沒什麼特別。
“松菌炆燒伊麵”，用了姬松菌、菜蔬和醬油，豉香濃郁，伊麵泡得剛好，還有咬勁，不錯。
“鮮次實煮南瓜淮山”，汁有點像葡汁，帶牛油香，但比較淡口，不夠過癮。
“菠蘿咕嚕麥纖”，有麥纖、菠蘿、酸蘿蔔和青紅椒，加個糖醋汁，想扮咕嚕肉，但這麥纖質感跟真肉差距太大，做不到中式素食「扮乜似乜」的神髓。
“鹽焗竹根”，有竹根、芹菜芫茜，竹根切成一條條，口感和樣子都挺像海參，用錫紙包著，加了大量沙薑來焗製，香、濃，回味悠長。
“金包豆苗”，豆苗新鮮、翠嫩，上面加了蟲草花的薄芡，顏色、口感與瑤柱無異，齒頰留香，回家真的要自己試一下。
整體質素還可以，但其實沒有驚喜，不過菜單上的標價雖不便宜，但這裏不設加一，而服務卻一流，加上優雅環境，還是值得一試的！
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