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2013-12-10
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幾年前，我在開飯中留意到屯門新開了一間社企餐廳：樂融融。在看過不少食評後，我覺得那裡的環境和食物統統都好吸引，其實一直都想幫襯的，可是地點說遠不遠，說近不近，就算本人在假日的活動範圍九成九都一樣在屯門區，但懶散的我真的好懶，很少專程走過去。幾個月前開始，周末要在大興村上堂，由於在附近餐廳都食到開始生厭了，所以搵食地點開始走到遠少少的田景﹑建生那一帶。直到早幾天，妹妹到過樂融融後而帶來的評語才提醒到我要試此餐廳，所以趁最後兩堂的時間便去品嚐一下她們的出品。經妹妹教路，原來此地點是好易去的呢，在建生輕鐵站出站後，沿著良運街走(即是有大量商店那一帶)，到麥當勞後望對面馬路便見到康恩園了。食評內容加妹妹提點之下，得知大廈有保安把守，我同他們說"我去CAFE食野"，保安點頭後我就可入去了，不用登記。推門玻璃門後是另一番景象：園林美景，花花草草，瀑布流水，構成一個又一個美好的畫面。我估不到復康中心裡面有如此悠惦之地，也意料不到這裡有一間餐廳添。地方蠻大加上未到繁忙時間，所以可以隨便找位子坐，最受歡迎的莫過於窗口旁邊的坐位了，只要側頭一看，那片綠油油便進入眼簾，是多麼感到舒服的呢﹗服務員見到你的話，
幾個月前開始，周末要在大興村上堂，由於在附近餐廳都食到開始生厭了，所以搵食地點開始走到遠少少的田景﹑建生那一帶。直到早幾天，妹妹到過樂融融後而帶來的評語才提醒到我要試此餐廳，所以趁最後兩堂的時間便去品嚐一下她們的出品。
經妹妹教路，原來此地點是好易去的呢，在建生輕鐵站出站後，沿著良運街走(即是有大量商店那一帶)，到麥當勞後望對面馬路便見到康恩園了。
食評內容加妹妹提點之下，得知大廈有保安把守，我同他們說"我去CAFE食野"，保安點頭後我就可入去了，不用登記。推門玻璃門後是另一番景象：園林美景，花花草草，瀑布流水，構成一個又一個美好的畫面。我估不到復康中心裡面有如此悠惦之地，也意料不到這裡有一間餐廳添。
地方蠻大加上未到繁忙時間，所以可以隨便找位子坐，最受歡迎的莫過於窗口旁邊的坐位了，只要側頭一看，那片綠油油便進入眼簾，是多麼感到舒服的呢﹗
服務員見到你的話，隨即會奉上開水，如沒被服務員發現，自己都可以走去水櫃拿水飲，而桌上放有調味料和餐具，用品尚算潔淨，連紙巾都有提供到，十分之好。
店子以綠色和白色來組成，大門的樓頂更有一張竹林圖作裝飾，和外面的園林有著一種內外呼應的感覺。樓底相當的高﹑高﹑高，連玻璃窗都設置為相等高度，雖然坐在中間位置未能看到一片綠海，但有著陽光包圍著我們，頓覺悠閒。耳邊傳來一首又一首的英文金歌曲，雖然我好少聽英文歌，但聽著聽著不禁地跟著音樂打拍子，令人倍加輕鬆。此情此景，忽然間令我回想起2011年，人在台北的MrJ 義法廚房的時候，那時聽著最愛的歌，吃著美味的義大利料理，今天的感覺令我恍惚回到當天，相當回味...
餐廳是一間有營食肆，包括全選用芥花籽油﹑全選用新鮮食材﹑全是創意美味兼備及少糖、少鹽、少油，午市提供午餐，款式有中式飯﹑西式麵食也有沙律，也有不少素食的選擇及配搭。
2013/11/30，第一次來我當然是要食夢寐以求﹑多人力讚的手打芝士牛肉漢堡包$27，份量之大的確令我嘩然。麵包不是普通的漢堡包，它是鋪滿芝麻，帶點硬脆的，烘過之後，麵包發出誘人的香氣，塗上少量牛油後令麵包更添滋味。打開包子便看到一塊完整芝士呈現在眼前，雖然漢堡扒很熱不過其熱力又未能溶掉到芝士，芝士味道相當淡，我估計是用上低脂芝士吧。
主角當然是那片厚得驚人的漢堡扒了，現在的牛肉售價不是平，但此漢堡扒都有成3cm厚的呢﹗漢堡扒外圍煎到帶著香脆，牛肉質感不是滑嫩嫩，更是帶點粗鞋，類似紅磡時新的出品，除了證明是自家制之外，鬆肉粉都沒有下過的跡象。
由於餐廳主張三少(少鹽少油少糖)，所以弄出來的漢堡扒不會是外邊吃慣的又濃又油膩膩，這個油份真的好少，不過最令我驚訝的是每口都充滿迷迭香的味道，第一次吃漢堡包是有著香香的香草味，真是特別﹗
包內只有少少沙律汁(很合我心意)，夾有厚切青瓜和蕃茄各兩片，瓜菜爽脆多汁，而蕃茄的酸度，用來配襯漢堡扒當然是夠妙。伴有薯條及少量車里茄青瓜沙律菜，未知道是否我到最後才吃薯條，薯條全都漏氣了，味道是鹹鹹香香，用來送果汁還算不錯的啦。
餐廳提供自選鮮榨果汁$17，這個是要散叫，跟餐都沒有轉飲價，雖然貴少少但都想試下。我選了雪梨配木瓜，水果渣滓隔得好好，一點渣滓都飲不到，問過店員後得知鮮榨果汁沒有額外加糖水，所以我飲得好放心。兩種水果混合之下以雪梨味道較出位，十分清甜，不過個人還是喜歡吃原個水果多一點。
由於點餐前估不到漢堡包是如此大個，所以點了一碗自選有營湯麵$28。配料有多款肉類之外，亦有好多菜蔬及菌類，較特別的有青口﹑日式叉燒﹑竹笙素餃等等。貪心的我選擇了兩款肉食，明明吃了一大個漢堡包，但又選了牛丸，唉，今餐實在食得太多紅肉了啦~(哭)牛丸是現成貨，質感鬆散，不是我喜歡的實心版；而去皮雞絲經人手細心下去了雞皮，可是每一條雞絲上仍有不少肥膏，令不吃肥膏的我要邊吃邊吐，不太方便(我以為是用雞胸﹑雞脾，這些位置可以將整塊皮去掉而不會留有太多肥膏在肉上)，而雞肉有著淡香的香草味，蠻特別哦。
這碗麵我最喜歡的是鮮魚肴制濃湯底，雖然飲不到有什麼膠質，只有少少魚味，但味道十分清甜，加上無油份，輕影地飲完整碗湯。
配料有健康的黑木耳及雜菜粒(紅蘿蔔﹑翠玉瓜﹑冬瓜及芹菜粒)，雜菜粒是用新鮮瓜蔬切粒，並不是用雪藏貨，有著天然清甜當然是好吃的。份量都幾多，忍不住高興起來，因為在外食飯好多時只靠跟餐所配給的蔬菜來補充是日的纖維吸收量呢。麵底選了同樣屬卡健康系的蒿麥麵，平時我只懂用日本麵汁加水來作湯汁，當然今次的是配熱湯會更加滋味了，麵條煮得夠爽，不軟淋，份量也是好多，吃到半碗其實我已經感到肚皮已經撐起了。
2013/12/7，一星期後再重臨，今次我主要去試下妹妹好推介的跟餐餐湯。看到午餐款式和上星期是不一樣，每一款都好引人呀﹗
午餐會奉送羅宋湯或忌廉湯或沙律及熱飲，羅宋湯香氣迫人，味道充滿由蕃茄發自的酸甜味，不假，令人越飲越開胃，裡面的蔬菜亦有好多，富有咬口感，最意外是吃到不少西芹，我好久都沒飲過有西芹的紅湯了﹗旁邊跟著那小片的蒜蓉多士也焗得好好，脆脆的多士帶著陣陣蒜香，不會搶到主角的風頭。
南瓜焗龍脷柳跟香草白汁跟白飯 / 意粉 / 薯菜(汁另上)$40，製成品擺放得相當好看，估不到跟上的雜菜份量都有不少，令我好開心﹗椰菜﹑翠肉瓜﹑紅蘿蔔等蔬菜都用蒜蓉炒香過，味道清甜亦增加不少香味。意粉沒有多餘的水份隱藏在內，隔水處理做得好好，因為我最怕食食下意粉會"出水"...至於店方主動將汁另上，這個小動作對我來說又是加分位，因為我很少吃碟頭飯的醬汁，但有時不知道叫的食物是否有汁，又或者忘記指明，最後就辛苦到自己了。(要刮走食物內內外外的醬汁其實不是容易的說...)
厚厚的龍脷柳上面，放有南瓜蓉，那份出於自然的甜美，實在好吃﹗配以少許麥皮(?)/炸蒜粒(?)，令南瓜蓉加添卜卜脆。龍脷柳煎得好好，表面帶點脆，肉又嫩滑又多汁，只用少少鹽作調味，簡單而美味，輕易取得我的歡心唷﹗
最後試一試白汁，質感較稀，充滿香草味，和茶餐廳的濃傑厚版本完全是相反，感覺幾健康似的。
大食的我吃一個餐當然是不夠飽，多加一份也是好想試的雜菌竹笙素餃子(五隻)$20，我問過是湯上，但估不到是用配湯麵的鮮魚肴制濃湯作為湯底呢，好耶，可以再次回味它了﹗(不過茹素者就要留意這方面)。今日的湯，魚味比上星期更濃郁，很容易就喝得出，鮮甜得很，實在比上次更好飲，當中不乏大量﹑勁量的雜菜，真是呢，食菜都可以食到半飽了，相信細食人士一人KO一碗湯餃應該都會好足夠。
未知是否我將湯餃待到餐後段時間才開始進食(攤了約廿分鐘)，餃子皮已經浸到軟淋不堪了，幸好內餡非常豐富，補充了不足，有木耳﹑椰菜﹑竹笙﹑紅蘿蔔及芹菜，每樣切成粒粒狀，沒有加什麼調味，輕易地吃到蔬菜本身的清甜。這款素餃子其實是偏好吃，下次再食這個的話要即時吃才試到其真章。
一杯小小的熱檸茶竟然有六片檸檬，正，檸檬夠新鮮，篤出來的檸汁又多又夠酸。
餐廳主要是聘請弱勢社群及康復人士做餐廳服務員，他們主要負責奉餐和收拾餐具，而大部時間他們會待在出餐處等出菜，所以中途需要有人收碗碟的話，一是主動走去找他們，再不就等他們經過時才呼喚。在第二次幫襯時，所選擇的枱，枱面還有上手的麵包碎和醬汁積，又沒有放置新的食物盤，我便自行處理好後再出去拿水喝。身於社企餐廳之內，我不會要求服務員提供完美的服務，所以這些小功夫要自己做其實沒什麼所謂啦。到過兩次後，我仍有興趣繼續去第三次﹑第四次...只因這裡的食物質素真的比起多餐廳來的好，來得豐富，貨真價實，份量夠。其實在外食飯，都只求經濟又飽肚，如果能遇上美味，更為難得。
如果知道有人會前來屯門區，我一定會推介此餐廳給他們，實在，萬勿錯過。
题外话/补充资料：
樂融融的介紹
http://pgr.skhwc.org.hk/site/portal/Site.aspx?id=A31-1419&lang=zh-TW
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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