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2007-01-01
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早已計劃, 平安夜要睡至自然醒, 然後去「蘇三茶室」吃日前預訂的聖誕餐.「蘇三茶室」只有十多個位, 就算滿座, 人也不會太多、太吵, 最適合我們這種怕吵的老人家呢. 同場, 還有一檯來自「法國美食協會」的主席及幹事, 和一班帶備貴價相機及紅酒的年青人.因為原裝的餐單中以甲殼類海鮮及紅肉為主, 我要求店主為我們改一下. 所以有機會享用自家煙的煙三文魚配沙律. (附圖上) 海鹽煙鵝肝配沙律. 以為鵝肝一定是有點苦的, 這個一點不苦, 還像牛油般香甜！(附圖下) 白松露菌醬忌廉湯. 老實說, 這個比我在Petrus 或Spoon 喝過的相比, 一點不遜色！忌廉是現打的加在湯上, 灑上即削的白松露粒, 賣相、香味、食味全滿分！香草（露絲瑪莉）低溫焗羊架. 以低至100 度的焗爐把羊架焗幾小時, 既可留住肉汁, 又能令羊架熟透. 老公略嫌羊不羶, 要羶就去食「小肥羊」喇！激死人.原來的意式海鮮煲, 被我改為清酒蜆煲. 店主為了令我吃到與上次不一樣的味道, 加了一只新鮮蟹. 蟹膏融入煲內雞湯及蘇三自浸的梅酒之中, 味道變出新的層次. 有九層塔的幫助, 花蛤可自保清甜, 完全不受影響. 我加碼ord
「蘇三茶室」只有十多個位, 就算滿座, 人也不會太多、太吵, 最適合我們這種怕吵的老人家呢. 同場, 還有一檯來自「法國美食協會」的主席及幹事, 和一班帶備貴價相機及紅酒的年青人.
因為原裝的餐單中以甲殼類海鮮及紅肉為主, 我要求店主為我們改一下. 所以有機會享用自家煙的煙三文魚配沙律.
(附圖上) 海鹽煙鵝肝配沙律. 以為鵝肝一定是有點苦的, 這個一點不苦, 還像牛油般香甜！
(附圖下) 白松露菌醬忌廉湯. 老實說, 這個比我在Petrus 或Spoon 喝過的相比, 一點不遜色！忌廉是現打的加在湯上, 灑上即削的白松露粒, 賣相、香味、食味全滿分！
香草（露絲瑪莉）低溫焗羊架. 以低至100 度的焗爐把羊架焗幾小時, 既可留住肉汁, 又能令羊架熟透. 老公略嫌羊不羶, 要羶就去食「小肥羊」喇！激死人.
原來的意式海鮮煲, 被我改為清酒蜆煲. 店主為了令我吃到與上次不一樣的味道, 加了一只新鮮蟹. 蟹膏融入煲內雞湯及蘇三自浸的梅酒之中, 味道變出新的層次. 有九層塔的幫助, 花蛤可自保清甜, 完全不受影響. 我加碼order 一客手打烏冬混和這個湯汁一起吃.
最後一道, 是味道最濃郁的蠔上蠔意大利飯. 今次每人有一只波本酒煎蠔, 但可能是呎碼大小或下粉分量有別, 上次和好友分享那只較美味. 飯卻是今次較好, 因為洋蔥和菇菌都是切成一絲絲的, 混和蠔味十足的意大利飯時, 形成三種不同的口感, 精彩！
甜品是軟心朱古力布甸及栗子塔各一. 栗子塔的蛋白餅是精髓.
謝謝蘇三給我一個充滿美味又寧靜的平安夜.
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