松屋日本料理 (已結業)

香港有多少家日本料理標榜自己做的是正宗日式串燒.我也數不清我試過了好幾家都幾好. 一家是跑馬地燒鳥亭.一家是銅鑼灣南亭.但是價錢不便宜還是覺得這裏比較好一些.起碼價錢不會是太離譜.我一共來過三次.第一次慕名而來我對放題從來沒有任何好感.對食物的要求是貴精不貴多這裏選擇不太多 但難得的燒烤食物水平甚佳,廚師手藝不俗今天又再來這店,每次來這裏串燒呢樣係指定動作識食的人都知道,吃串燒最緊要新鮮，烤爐要夠高溫，這樣才可封鎖肉汁串燒有鹽燒和汁燒之分,師傅會根據食物的性質而決定用哪種方法燒鹽燒最考師傅的功架，因要即場撒鹽，分量要控制得宜，肉不新鮮一吃便知食客可向師傅指明要鹽燒(日音事屙也KEE)或汁燒(日音架呢也KEE)燒牛舌厚薄適中,外脆內軟以鹽簡單的調味,火喉同樣控制得好,鎖住牛舌本身的肉香這裡特別一讚是羊架,燒得剛剛好.師傅用鹽燒哪種方法簡單的調味倘可保留了肉汁.真係超水準.每次係必然正選特別愛食串燒既我.一口喝著冰凍的啤酒.實在有種天上人間之感覺**日本人習慣吃串燒前先喝啤酒,當然也視乎個人喜好**至於一品料理水平就見仁見智.最好不要抱任何期望除了羊架. 個人認為燒牛粒和炸蠔做得很好炸蠔酥