營利餐廳私房菜 (已結業)

長假期的最後一天，又想起營利餐廳私房菜，這裏的是日午餐，就像完善後的特首選舉，只有一個選擇，但在食物而言只要好食，有没有選擇也沒有甚麼大問題，反正午餐的内容設計五味紛陳，亦有考慮到均衡營飲食，這跟特首選舉有本質上的不同。 在近日天氣持續炎熱下，今天這客午餐沒有了平日常見的燉湯例如蟲草花燉雞，取而代之的是一盅家常消暑的節瓜鹹蛋肉片湯，但不要小看這款家常湯水，揭開蓋後見到盅内湯料頗多，起一匙羹先嚐一口，這湯料除了多外還很鮮味，比一般家常節瓜湯香濃，在平凡中嚐到不平凡的味道，而且乎合不時不食的尚食原則。 今天的主菜是泰式肉鬆生菜包，也很適合夏天享用，在疫情下仍未開關時，可試到地道泰式風味，細心的老闆娘預備了手套給我拿著生菜包來吃，由於肉鬆頗多，而且加了不少香葱添味，所以我多要了兩片生菜來包才不致暴殄天物。 配菜有黑松露薯茸焗椰菜苗，薯茸吸收了黑松露的味道特别香口，完全祛除了椰菜苗本身的輕微澀味。而作為主食的燒雞絲炒拉麵，炒得乾身不油膩又香口，配上一小碟余均益辣椒醬便更相得益璋，余均益是位處西營盤的百年本地老品牌，香港有一個都市傳說，如果一家食店桌上是放著一瓶余均益辣椒醬奉客的話，就代表