榮式燒雞扒

营业中

休息中

今天下午茶 專登行去灣仔尾, 近金鐘, 試另一間榮式雞扒, 就在上次那間的隔離條街, 實不知他們的歷史上分別, 不過這樣還好, 知更少, 可以更客觀評價其食物素質.這間的座位與地方均比另一間大與寬, 座下同樣叫 “雞扒併藕餅飯”, 雞扒剛煎好, 夠熱, 味道比另一間略淡, 更合我之口味, 肉質差不多, 兩間都不算軟熟, 當然因為是雪雞關係 (這樣的價錢, 不可能新鮮雞, 大家都明白, 而且這樣的烹法, 也不必用新鮮雞) 肉都是偏實的, 無論如何, 都是吃過其他之中的最好味的, 夾硬要挑剔的話也可以, 相比於隔離街的那一間, 有一少部份的雞皮(真的十分少)還未算煎得夠脆, 但未能証明只是一次意外, 還是普遍現象.藕併方式, 隔離街的明顯略勝, 這間的藕餅, 放在眼前, 一望便知, 肯定不是煎的, 是炸的, 沒有煎過的痕跡, 只有類似炸過的平均顏色, 但話說回頭, 味道則兩間差不多, 唯這間的藕餅材料切得比較粗粒, 而隔離街的則比教細, 所以咬落的口感略有不同, 各有高低啦!, 但無論如何, 煎的與炸的確有少許差別, 煎的有脆燶口感而炸所缺的.飯面豉油方面, 不論是口感或軟硬或味道度皆平分