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2013-09-18
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記得上次到訪【Chum chum 味】是兩年前 , 又是老友聚舊, 覺得店名十分有趣易記, 上網一看『chum』原來韓文是『老朋友』的意思, 當時的我是覺得愛情至上, 置朋友於一旁, 八年來和她們可以算是失去聯絡, 但過了一段不好經歷的時候, 才赫然發現自己已錯過不少與朋友相聚的時間了﹐人要經歷才會成長。朋友們 , 我不再像從前了, 謝謝你們仍然對我好。當時的【Chum chum 味】仍坐落於尖沙咀美麗華購物中心, 主打韓國fusion菜, 用韓國的食材加上西方的烹煮方法, 帶給我們新鮮感, 還記得那圓形的梳化座, 裝修型格和地方寬敞, 是三五知己暢談的好地方。今次友人生日, 我們隨即又想到這裡, 但原來搬遷了, 還搖身一變為韓式烤肉店, 更令我們食指大動。預早兩星期前訂位, 因為聽聞這裡經常爆場。新址位於港匯廣場, 就在隆堡麗景洒店旁,但我在赫德道也轉了一會才找到。雖然環境格局比起從前的是截然不同了, 甫走進餐廳內, 感覺像進了一間地道的韓式燒烤店,但仍設有酒吧枱。主理餐廳的老闆正是一個韓國人, 所以也吸引到不少韓人來光顧, 讓餐廳散發著濃厚的韓味, 洋溢一片異國情調。餐廳侍應也算是
當時的【Chum chum 味】仍坐落於尖沙咀美麗華購物中心, 主打韓國fusion菜, 用韓國的食材加上西方的烹煮方法, 帶給我們新鮮感, 還記得那圓形的梳化座, 裝修型格和地方寬敞, 是三五知己暢談的好地方。今次友人生日, 我們隨即又想到這裡, 但原來搬遷了, 還搖身一變為韓式烤肉店, 更令我們食指大動。預早兩星期前訂位, 因為聽聞這裡經常爆場。
新址位於港匯廣場, 就在隆堡麗景洒店旁,但我在赫德道也轉了一會才找到。雖然環境格局比起從前的是截然不同了, 甫走進餐廳內, 感覺像進了一間地道的韓式燒烤店,但仍設有酒吧枱。主理餐廳的老闆正是一個韓國人, 所以也吸引到不少韓人來光顧, 讓餐廳散發著濃厚的韓味, 洋溢一片異國情調。餐廳侍應也算是多國籍的, 但可以用英文應對, 有一個印巴籍的男侍應令我最意料不到,我們用英文order, 但他聽到我們朋友間以中文對答, 他隨即展示一下他流利的廣東話。我們點了地道的韓式炸雞, 芝士蛋卷, 辣炒年糕和一些烤肉﹑鍋物等。
先端上來是一些地道韓式前菜, 泡菜﹑ 蒸蛋﹑茄子﹑青瓜 , 酸酸辣辣 , 令人胃口大增。沒有選擇韓國清酒 (珍露), 韓國人十分推崇備至, 還未點食物就來一支珍露, 但我不喜歡這酒精含量高, 而且沒有香味, 所以還是選擇了日本啤酒,Ashai會經常可以飲到, 而Sapporo比較少地方有。另外還有Hoegaarden, carlsberg, kronenbourg的選擇。
特選牛瘠肉$250....我們選擇了先燒牛肉, 牛肉油花分佈平均，而且切得不會太薄，牛肉肉質柔嫩鬆化，牛肉味濃而肉汁豐盈, 口裡散發著油脂香味,但沒有半點膩的感覺, 甘香無比。亦可蘸上韓式BBQ醬或海鹽以提升味道。 吃燒肉我喜歡自己動手燒, 使我想起前陣子光顧的【仁沙洞】,這裡的侍應會一堆肉一次過替你烤熟, 不分牛肉豬肉, 務求令你盡快完成離開, 給我的印象真的很差, 以後都不再光顧了。吃食物為了享受,這裡的鬆容悠閒和那比人催迫著的感覺實在大相逕庭。
豬肉方面選了五花豬腩肉$95 和調味五花豬腩肉$120.....燒完牛肉後, 侍應替我們換來了另一個烤盤,我們分別點了一款有調味﹑另一款是沒有醃過的﹐那個沒有用sauce醃過的五花豬腩肉會比較好吃,吃起來有多點豬肉的甘香, 而經韓式辣醬調味的那碟, 肉質略嫌粗糙,醬汁太濃而蓋過了食材本身的原味, 實在有點失色。
韓式芝士蛋卷 (korean style cheese egg roll) $87...... 最簡單不過的食材, 芝士配雞蛋, 但煎蛋時間要掌握準確,不能過熟, 要仍流住一點蛋汁才算是有水準, 這裡的蛋卷充滿蛋香, 質地軟嫩, 和那半溶的芝士交融, 色香味俱佳。
韓式甜酸雞 half: $95 , whole $168.....這個韓式地道炸雞, 是韓國人最喜歡的本土美食,在韓國炸雞店隨處可見,還有明星爭相代言,因為如果未做過炸雞店的代言就不算當紅的韓星了。其中最大規模的一間kyochon的炸雞更是外脆內嫩, 滋味無比。在這裡可選擇脆香炸雞或甜酸炸雞,亦可是來個鴛鴦炸雞$162, 兩款口味都試到。脆香炸雞亦能做到皮脆肉嫩, 上次已經試過了, 所以我們今次沒有選擇, 點了半份甜酸口味的炸雞,與普通口味炸雞比較, 皮沒有那麼脆卜卜, 但酸甜醬汁調配得宜, 吃起來酥酥甜甜的, 而內裡的肉質仍能保持嫩滑。炸雞會配上一碟醃蘿蔔, 和韓國的配搭是一樣的,能去除炸雞的油膩感, 是很正宗的韓國風味。
接著來兩客壽司:泡菜壽司$55 / 蝦壽司$67, 其實韓式和日式的壽司比較, 日式會比較多花款和精緻, 而韓式相對是比較平實,各有吸引之處。韓式壽司並不會用醋，而是用麻油和鹽來調味, 除了本身主角炸蝦或泡菜之外, 餡料加入紅蘿蔔, 酸蘿蔔, 菜類等等, 味道與口感也相當豐富。
芝士海鮮辣年糕$168......另一款受歡迎的韓國地道小食, 亦是在韓國街頭隨處可見, 一盤盤火辣辣的炒年糕, 雖然顏色火紅,但其實不是很辣。這裡的年糕不會過硬或過黏, 食落煙韌帶嚼勁，且帶一陣米香, 配合芝士和海鮮的口味, 更豐富了味道的層次, 芝味濃郁和海鮮的甜味,好味到令我吃上癮了。再試多款另一口味, 炸魷魚配辣年糕$120.....這個有韓式年糕裡常會加入的魚板,索盡精華。而炸魷魚包上厚厚的炸粉, 上桌時已不是脆口了,但蘸上辣汁總算可以彌補, 不失美味。
海鮮鍋$4xx.......我不太記得價錢, 只知道朋友對我說這個海鮮鍋都十分昂貴喎, 但有不少的蟹肉, 再加入大量蔬菜, 湯頭帶點辣味。吃完好滿足的一餐, 侍應們為我們捧上蛋糕, 唱起生日歌, 壽星女也很驚喜開心。這夜大家也很盡興, 十幾年前相識, 當時大家也是不知天高地厚,但時間轉眼飛逝, 大部份朋友都結婚了, 有個腹大便便的還有一個月便到預產期, 分享著她喜悅的心情。朋友是要互相努力維繫, 朋友, 我當你一世朋友.......
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